店內的座位區，桌距間隔一公尺不到，只要一旁的客人稍微講話大聲就很容易被干擾，用餐感受大打折扣。 首先上桌的麵包有些出乎意料，跳脫了一貫的法式小圓麵包一時間讓人有些難以適應。 搭配麵包的奶油一開始就成了小溫的禁臠，除了他外，誰也不知道滋味如何，但其實一旁的西班牙冷壓初榨橄欖油才是真正的好料，撕下少許微熱的麵包沾上橄欖油，橄欖油與帶點嚼勁的拖鞋麵包十分合拍。 從開胃菜6選1，然後湯類2選1，牛排或是主菜類選1（也決定了今天套餐的價錢），配菜類4選1，甜點選1。 然後就被帶到一個角落，桌子旁邊還擺著雜物，根本不在主餐廳的位子，下面這張餐廳全景，還是在櫃檯買單的時候，從櫃檯拍的。 而餐廳兩側更設計了隱藏的包廂空間,以兩百片玻璃妝點牆面及拉門,考量到隱密性及時尚空間感,整體空間協調且優雅。
另一特色是餐廳面積寬廣，皆採包廂式，VIP 包廂內還涵蓋一座空中日式庭園。 另一道海鮮「脆衣馬頭魚」也是以台灣東北角馬頭魚直接上鐵板香煎後，做出立鱗（日本稱松立燒）後，淋上魚、蛤蜊高湯，「百菇牛舌」則以包括粉紅螃蟹菇、百靈菇、舞菇、鮑魚菇…等搭上低溫慢煮過、再放入香菇高湯熬煮的牛舌，溫暖豐厚，香氣飽足。 但許多人印象特別深刻的，反而是簡單的「蒜味炒飯」——僅僅用新潟越光米、蒜末、昆布鹽及醬油製作的炒飯，在鐵板上以輕柔反覆翻動、堆疊的方式料理，不過度用力，讓香氣與火喉與味道在內部反覆循環與堆疊，又不破壞米粒的口感與溫潤。 屹立超過 40 年的上林鐵板燒，有著許多政商名人客人、也有許多一再回訪的老饕熟客。 老闆廖壽棧是台灣第一代鐵板燒「新濱鐵板燒」出身，注重用餐環節的種種細節，包括時時抹去鐵板上多餘的油脂，以免食物沾上不該有的味道，或是親製的甜點、麵包等。
教父大直: 美國頂級老饕牛排
主要供應招牌碳烤牛排、海鮮跟自助的沙拉吧，也有私人包廂可以預約！ [牛排館] 新開幕♥ 教父牛排Danny’s Steakhouse 牛排教父鄧有癸木香烤爐肋眼菲力老饕牛排龍蝦焦糖鳳梨反轉蛋糕(大直/內湖商圈) ♥ JoyceWu。 Just Grill晶華酒店館外牛排餐廳Just Grill，座落於位於北市信義區提供各式頂級牛排，其中雙人分享餐中的饕客品味盤（內含菲力、莎朗、36小時舒肥牛小排）最受大家推薦，一次可以品嚐三種部位，在搭上任饕客享用的「無限量供應的新鮮沙拉吧」CP值超高。
- 我們有國內外調查新聞、生活、遊戲、消費等資訊，希望提供讀者具有深度、廣度、樂趣及生活、時尚品味的原生新聞。
- 〈IRON CHEF TEPPANYAKI〉的〈包種茶炒飯〉與〈蔬菜麵〉，也是非試不可的健康美食。
- 這回重返台北主持大直的〈IRON CHEF TEPPANYAKI〉，在鐵板檯前不斷追求新視覺與新味覺的謝樂觀，當然又有許多新菜以饗食客。
- 湯品我們挑選了「燻牛番茄濃湯」，湯濃稠的像是醬汁而不似湯，但燻過的牛番茄給人有如太陽曝曬般的濃烈風味，略帶點酸又略帶點甜，無論是單飲或是搭配麵包兩相宜。
一樣用鑄鐵鍋，肋眼與老饕不同的油脂比例在肉質上呈現不同的熟度。 雖然熟度是一分熟，但乾式熟成下的牛排切面與一般的三分熟一樣並不見血，切割分塊後在加熱過的瓷盤上所留下的痕跡也與一般牛排相似。 第一次聽到教父牛排是在廣播上的美食節目，美食記者試吃後的感想，那時上網還找不著任何資料，但一忙就這麼一路擱著直到現在。 教父大直2025 利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道。 無過多調味處理肉品、海鮮…等食材，更能吃到食物的原味與新鮮。 跟服務生反應説之前點菜的時候有問過，據說1900的頂級菲力是沒筋的，但這個筋很大條，我們根本無法切。
教父大直: 【食記】台北／大直「教父牛排」．熟成牛〃捷運劍南路站
在台灣開了26年的老字號高級牛排，是許多台北人的共同回憶，其中招牌酥皮蘑菇湯，讓你喝下的瞬間就有小時候的回憶湧上心頭。 教父大直 另外，牛排的選擇上爐烤美國頂級黑牛老饕牛排更是桌桌必點，牛排含油適中，不太膩口的風味更能凸顯出鮮美的牛排口感。 N°168 Prime Steakhouse如果你是鄧有葵師傅的忠實粉絲，那不能錯過的還有位於維多利亞酒店 N°168 牛排館。 教父大直2025 [周刊王CTWANT] 近幾年因醫院、購物中心、高爾夫球場、飯店等生活機能逐漸完善，加上往來台北、桃園的交通便利，以及鄰近國際機場等特色，使林口成為頗受矚目的新興區域，但若說到林口美食，似乎仍是不夠多元。
- 獨家方案沒有特別優惠的內容，只說「可享有餐廳獨家保留位」，所以其實從EzTable預約教父牛排，只是圖個方便或是也許能坐到比較好的位子，這樣而已。
- 在大直店剛剛用完餐、對其服務水準相當失望、買單舉了好幾次手、服務生就是不過來、顯然我們不是他們被分配的服務對象、後來只好自己跑去櫃檯找人來結帳、很不到位的服務。
- 餐後的甜點我們選擇了「焦糖鳳梨反轉蛋糕」與「起司蛋糕」，由於忙於拍照與吹蠟燭花費了相當長的時間，開始吃起甜點時冰淇淋已經開始融化，讓蛋糕的口感大受影響，松露冰淇淋與鳳梨的味道已經難以分辨，頗讓人扼腕。
餐廳所處位置低調，入口的義大利彩色玻璃穹頂與玻璃窗、名牌餐具等，帶來獨特而雅致的用餐氛圍。 主廚葉清雄曾跟隨日本「濱鐵板燒」大師山口弘受訓學習，也曾在台灣第一代鐵板燒「新濱鐵板燒」工作。 店內注重食材品質，除了各式高檔肉品與海鮮，還在地有機蔬菜、現撈魚等；另一個特色是醬料：每道料理都搭配獨特法式醬汁，包括搭配香煎鴨肝的波特醬、搭配龍蝦的蜂蜜芥末醬或南瓜泥松露醬、或搭配昆布鹽悶蒸鮑魚的是香檳雞汁黑松露醬、牛肉捲包裹蔬菜搭配的紅酒醬等。
教父大直: 台北區域美食
最後的『番茄起司』，軟嫩的牛肉配上濃郁起司，再加上小番茄增添清甜口感。 今年口味全新升級，推出『香椿與剝皮辣椒』、『飛魚卵與葡萄』、『番茄起司』三款口味。 『香椿與剝皮辣椒』是將紫蘇葉放上剝皮辣椒與香椿醬，包覆在煎得香嫩的牛肉片裡，巧妙地中和剝皮辣椒的辛辣口感及香椿的特殊氣味，層次感豐富。 教父大直 現今正夯的『綠拿鐵』，謝師傅採用羽衣甘藍與其他綠色蔬菜打成汁，添加堅果並以椰奶去除蔬菜濃湯的特有氣味，搭配低溫烘乾的蓮子、羽衣甘藍及香吉士，豐富的膳食纖維一次補足一餐所需的綠色養分。
教父大直: 教父牛排Danny’s steakhouse
今天來介紹Chill跟女友去慶祝聖誕節吃的餐廳「教父牛排」地段離精華的美麗華走路距離五分鐘的路程，外觀看似不起眼 … 在舌尖上體會時令，體會冬天的沉潛、厚實、力量與溫暖——四位《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳的大廚的冬季菜單，各自以獨特的方式訴說他們的冬季故事與印象。 以下 《臺北臺中米其林指南》的星級餐廳到必比登推介店家與入選餐廳，都在九點前就開始營業，以美食帶給你一天元氣。 儘管疫情似乎還在高峰、未來還不明朗，但迎向燦爛初夏、迎向下半年，米其林入選餐廳與大廚們沒有停下腳步與創作的能量，持續升級和自我挑戰，推出新菜色、新概念、新佈局。
教父大直: 教父牛排內湖
2019 年中，被饕客們稱為「鐵板燒教父」的謝樂觀由新竹回歸臺北開設新店，隔年，就入選《臺北臺中米其林指南 2020》。 謝樂觀早年在三太、大方闖出名號，因為家有中醫背景，加上經常要關照應酬客人的需要，因此料理總會依據各項食材背後的質地及養生哲學創作，用餐時一一分享，讓客人身心都受照拂。 例如招牌菜「紅粉佳人」，是以客家仙草為底，搭配上火龍果、燕麥打成的水果泥、酪梨醬、白木耳芒果醬，下方則是各款蔬果包括玉女小番茄、藍莓乾、榛果、鵪鶉蛋，以及小麥草、青花椰苗、葵花苗等各式芽菜——如「湯沙拉」般的菜色兼具色彩、口感和營養。 著名米其林星級餐廳教父牛排，由台灣牛排教父鄧有癸創立的教父牛排，料理牛排已有40餘年。 第一次去教父牛排，建議點教父牛排的招牌：美國頂級肋眼牛排、美國頂級老饕牛排或美國頂級菲力牛排。 開幕初期於午、晚餐時段提供服務，之後將採全時段供應，將下午茶時段一同涵括。
教父大直: 牛排教父 內湖洲子街
儘管許多人強調木香烤爐，不過不知是否因為乾式熟成僅一分熟，並沒有「哇！這就是木香味！」的靈光乍現，不過木製烤爐的牛排表層的焦香與透過精密溫度計算的烤爐或是鐵板還是有不同的口感。 以鐵板燒料理價來說，價位稍偏高，但食材的變化性與精緻度非常好，且有專門的師傅從頭到尾服務，價位值得。 我總覺得台灣餐飲業的服務一流，台灣人比起香港、大陸、新加坡都親切友善，也以為牛排教父的牛排一定很利害，再加上米其林一星的肯定，所以是絕對不會出錯的選擇，沒想到一頓飯吃下來氣得一肚子火。 這兒選用頂級美國乾式熟成牛肉及澳洲和牛，懷著無比熱情的廚師選擇以荔枝木烹調，使成品添上獨特的氣味，加上掌握得恰到好處的時間和火候，叫人再三回味。
教父大直: 內湖美食 湛盧咖啡
全店裝潢以明亮俐落的簡約風格為主，並運用亞洲當代脈絡的藝術品妝點空間，拉近每位顧客對於藝術文化與美食的新視野。 「鐵板教父謝樂觀」從藝術品展示、空間設計到鐵板料理本身的外觀及口感，無一不是藝術的體現，完美演繹鐵板料理新美學。 現在台灣大街小巷，從夜市到高檔餐廳裡，都可見鐵板燒的蹤跡。 在《臺北臺中米其林指南 2020》中，就收錄了 5 家風格不同、同樣迷人的鐵板燒料理，讓人體驗鐵板與食材直面對決的獨特魅力。 教父大直2025 為了「立異」，近年鐵板燒界流行在鐵板料理中導入「法菜味」，也就是利用法國菜中常見或慣用的醬汁為菜餚提味或賦味，這種調味方式堪稱「加法」。
教父大直: 推薦行程
餐廳介紹照片是三個蘑菇上方有酥脆西班牙臘腸切片, 實際上是四個蘑菇裡的臘腸肉泥上有少許切末, 商攝與實際料理似乎差太多. 臘腸肉香十足且帶有辣味, 完全覆蓋菌菇風味與口感, 若是嚮往菌菇風味, 教父大直 建議去 “El Marqués Tapas Bar”點烤蘑菇佐Aioli醬. 至於教父牛排，也同樣位於大直的樂群三路上，走個10分鐘就到，一條路集結了4家米其林星級餐廳、總計7顆星星。 今年續拿二星的祥雲龍吟、RAW都屬於赫士盟餐飲集團，祥雲龍吟是跟日本三星餐廳龍吟主廚山本征治合作，而RAW則是與名廚江振誠合作，餐廳位置分別就位於赫士盟餐飲集團大直總部的1樓與5樓。 另一家二星餐廳Taïrroir態芮就在隔壁的EAT-T大樓6樓，如果不考慮訂位及預算，只要上樓下樓走到隔壁，馬上就可以收集到6個米其林星星。
教父大直: 台北美食的區域懶人包
看著眼前的主廚表情專注地悉心處理食材、聽著高檔和牛在鐵板上滋滋作響的聲音、聞著炒飯在鐵板上發出的扎實香氣、由鐵板到盤中即時入口的美味……鐵板燒是五感的體驗與享受，也讓人在檯前親眼見證主廚與食材的細緻對話。 從 1970 年代開始，高檔鐵板燒餐廳曾一度是台灣許多政商名人交流、商務宴請的首選，更培養出許多餐飲人才，包括米其林一星餐廳教父牛排創辦人鄧有癸，就是在鐵板燒磨練了他對食材的瞭解以及觀察客人需求的能力。 沾美西餐廳都提到台北老字號牛排了，那不容錯過的還有沾美西餐廳，創立於1949年歷史可說是非常的悠久，許多饕客就是喜歡他們家那種濃濃、復古的西餐廳風格，並且年服務員都是有些年紀的，更給大家滿滿的親切、懷舊感覺。 但除了店面裝潢很吸引人外，他們家經典的鵝肝菲力牛排也不容錯過，表面煎至微焦的鴨肝搭配菲力，牛排的部分肉汁豐盈又帶著炭烤香氣；鵝肝則是入口即化，細綿與多汁的嘴裡融合真的超級銷魂，滿分的復古氛圍配上好吃的牛排及滿滿人情味，即是沾美西餐廳屹立不搖的致勝關鍵。
《IRON CHEF TEPPANYAKI》鐵板牛肉，會包捲飛魚卵、葡萄與剝皮辣椒，以及日本的茂谷柑。 （圖／姚舜）謝樂觀的鐵板料理，口感上強調必兼具「軟、嫩、Q、脆、酥」等5感，菜色上則追求「白、青、黑、紅、黃」5色變化，味道上則要「酸、甜、苦、辣、鹹」等5味。 在客人面前料理時，他總會像「傳道」般分享他這套「料理哲學」，他要傳遞的是「健康之道」。
新主廚、新菜單、新用餐體驗、新地點——邁入 2022 年，在疫情的不確定中，餐飲業與米其林推薦餐廳們勇敢跨出大步、面對新挑戰、佈局新概念與用餐體驗。 對餐飲文化的熱情、米其林一星餐廳鹽之華內、外場合作的默契，加上一路以來不斷在國內外星級餐廳體驗的經驗、和不鬆懈地從「客人」角度學習的將心比心，打造了余佩凌在服務上的專業與執著，也為她贏得了《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》米其林指南服務大獎。 鐵板燒是五感的體驗與享受，也讓人在檯前親眼見證主廚與食材的細緻對話。 有別於其他的鐵板料理師傅，謝樂觀讓我佩服的倒不是「少油」或「水煎法」料理方式，而是他總是有辦法想到或找到一些別人想不到或沒想過的食材，並以對的烹調料理方式創意組合，進而「演化」出一道道色、香、味俱都誘人的菜餚。 米其林評比對於餐廳來說是一種莫大的肯定，也得以提供大眾參考，而對我來說，口味這件事十分主觀，做一個用舌尖品嘗、用心感受且懂得思考的消費者非常重要，不盲目追從、不設限的嘗試，相信許多人手上能超越米其林的名單絕對不在少數。
價格：套餐式菜單，共有「SET A」、「SET B」、「SET C」三款套餐，依食材的等級有別提供 NT$2300 至 NT$5000 不等價位區間的餐點內容。 教父大直2025 使用廣島直送的肥美蚵仔，單面沾上地瓜粉在鐵板煎至全熟，利用乾煎、水蒸等不同料理手法與食材特性的不同，呈現出「軟、嫩、Q、脆、酥」五重口感。 蚵仔鮮甜無腥味、口感飽嘴，富含礦物質「鋅」，可增強抵抗力，適合於溫差大、好發感冒的時節食用。 廚師與顧客間的互動也是謝師傅的經營重點，透過面對面的交流，了解顧客的口味喜好和身體狀況後，視情況客製化互補屬性的食材，以貼心周全的服務讓每位顧客享受到賓至如歸的待遇，因此各大知名企業的老闆都是謝師傅多年來的忠實老客人。 除了健康概念，謝師傅對料理的原創力更是首屈一指，以「白、青、黑、紅、黃」食物五色、「酸、甜、苦、辣、鹹」味覺五味及「軟、嫩、Q、脆、酥」口感五感為變化準則，排列組合出一系列中西融合的創意口味，創造鐵板料理的無限可能。 擁有中醫世家背景的謝師傅對於食補、藥補頗有研究，自行融會貫通出一套結合陰陽五行的料理哲學。
教父大直: 選擇您的項目：
不只摘下米其林一星，更是星級餐廳中唯一牛排餐館，燈光美、氣氛佳，以進口木箱烤爐炭火直烤，美國頂級肋眼牛排不僅表皮焦脆更充滿 … 感到興趣，以下是TC Top Cap Steakhouse 教父牛排的靠北餐廳情報，2022年2月9日 — 大直］教父牛排Danny’s Steak House→米其林一星奢華牛排享受約會聚餐推薦 … Danny & Company說到「台灣」高端的牛排品牌，不能不提的即是以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」。 台北美福飯店palette 彩匯自助餐廳下午茶自助餐吃到飽，再訪一樣好吃，優惠餐券，大直劍南站美食。
教父牛排DANNYS STEAKHOUSE米其林一星鄧有癸熟成牛排. 教父牛排｜蟬聯四年米其林一星明火直烤外酥內嫩頂級老饕牛排｜劍南路站、大直、美麗…教父牛排Danny’s Steakhouse。 「鐵板教父謝樂觀」與新零售創業家蔡依珊的品牌「炆久之芯」跨界合作，將養顏聖品『滴紅豆』加入單點菜單，帶來更新穎、健康的飲品選擇。
藉由精準掌握鐵板的溫度，進而表現食材的鮮度、菜餚的熱度與熟度，是鐵板料理職人最重要的功課。 而鐵板燒師傅在客人面前舞刀弄鏟與客人互動，也要透過身段技法維繫與客人之間的新鮮度、熟悉度，並傳遞有溫度服務，才能讓客人盡興。 和在板前捏握壽司的壽司職人一樣，這是一種「修行」，鐵板燒大廚要能獨當一面在客人面前作菜，除了廚藝，「個人修為」也要歷經一段養成過程。
教父大直: 台北大直教父牛排，舒適現代的用餐環境，令人讚賞的頂級肋眼牛排，適合慶祝生日、紀念日的美味餐廳
或許之前造訪的米其林餐盤或是星級都讓我有不錯的用餐感受，所以標準及期待值都拉升，以致於這次造訪「教父牛排Danny’s Steakhouse」不是挺滿意。 既然來到了「教父牛排Danny’s Steakhouse」，怎能不一嚐這裡最經典、最著名的老饕牛排。 經過一年以上時間熟成的伊比利火腿，將風味牢牢鎖在裏頭，紅肉鹹香滋味鮮明，油脂部分則是帶些脆口感，在咀嚼中會越發木質堅果香氣，是種頂級的精緻饗宴。 「教父牛排Danny’s Steakhouse」的麵包表現不賴，還多續了一份佐湯，但其實我更期待的是有店家特色的奶油抹醬，像是「RAW」、「N°168 PRIME」或是「naked 裸餐酒」，而非只是塊狀無鹽奶油跟松露鹽。
教父大直: 教父牛排 Danny’s Steakhouse 餐前麵包
美式風格之裝潢,平價特色熱狗堡專餐廳.走隨性,輕鬆的飲食路線.熱狗堡之外還有牛肉漢堡,烤餅,雞翅….等… 另外，史密斯華倫斯基就坐落在微風南山47樓，邊吃牛排邊欣賞信義區美景，絕對會是個浪漫的慶生行程。 想吃好料同時又喝好酒的地方愈來愈講究，隱身於台北豪宅區內的瑞德義法餐廳，其實是原酒進口商用來烘托自家美酒的招待所，有好酒當然不能沒有好菜，更特別的是以好酒入菜，是同時講求低調與奢華的一門學問。
將天然糯米以果汁機打成黏稠狀，在鐵板上煎成Q彈糕體，再以溫性食材：黑糖蜜、杏桃乾、黃金桂花花瓣搭配，黃金桂花香氣撲鼻，黑糖蜜的厚實中帶有杏桃乾的酸甜，為去寒暖胃的必吃甜點。 謝師傅秉持「四度」料理精神，以食材的「鮮度」、食物屬性的「溫度」、與客人間的「熟度」及教父級的「態度」帶給每位顧客味蕾與心靈上的絕頂饗宴。 大直地表的顯赫家徽—「頂級飯店群」如不滅的星光，親吻漫遊時光。 讓飯後小散步， 交給萬豪酒店、美福飯店等頂級行旅陪伴，為無法出國的心，滿足跨國滋味。 樂群三路「米其林一條街」如貼身的宴客私廚，四家餐廳七顆星，華麗都在轉身之間。 初次拜訪頗負盛名的教父牛排Danny’s Steakhouse，米其林一星的高人氣牛排餐廳，之前訂位常都是撲空，這次總算成功訂到啦，格外雀躍！