看到日本電視節目中，栗子南瓜煮的鬆軟好吃，怎麼自己煮的時候，南瓜肉卻硬硬的，要不就水水爛爛，煮不出鬆軟口感？ 南瓜怎麼煮 南瓜和文旦柚一樣，都要擺放到表皮有一點脫水，即台語的「消水」，這時候的果肉才能煮出鬆軟口感。 其實之所以想寫這篇，起因於前陣子所收到一位人妻的客訴，說我寫的食譜都有些困難，媽媽們牛仔很忙的要簡單一點才行！ 這次的食譜一點都不難，我相信對食材瞭解、對味道熟悉以後，烹飪時間還會再縮短，文章仍然會寫一些食材重點及小技巧介紹，媽媽們若趕時間可以直接往下拉到食譜做法沒關係的（哭泣貌）。
視每個人切的大小塊不同，還有烹煮的鍋子大小也不同，南瓜的品種也不一定一樣，南瓜厚薄度不盡相同（厚的較好吃）所以很難給很正確的水量，只能說這道料理不是像湯，所以不需要非常多的水量。 因為去皮又去籽了，會比較快熟，大約放入一飯碗的水，蓋上鍋蓋，改中火，就能悶煮熟了（重點是一定要蓋上鍋蓋，才能悶煮熟，之後筷子能容易插入南瓜即熟了） PS：蓋上鍋蓋如果沒有改中火，而持續大火，有可能食材內的水燒焦了，可是南瓜都還沒熟。 《婷妹說美食》分享一種南瓜新吃法，那就是將它做成「南瓜薯條」，口感與一般薯條差不多，但又更加健康營養，非常適合閒暇時食用。
南瓜怎麼煮: 南瓜粥的做法
另外，南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹，多了鮮甜金黃的基底，吃起來也更營養。 熟透的南瓜質地滑順可口，切塊後當作沙拉配菜，能為爽脆的沙拉增添不一樣的口感，搭配海鮮、雞胸肉可以讓營養更均勻。 而且南瓜性質溫潤，和生菜一起吃下肚比較不會胃寒。 南瓜雖然熱量低及水份含量高，但營養成份主要為碳水化合物，所以須控制血糖人士須要限量進食，避免令血糖大升。 南瓜的台語叫做「金瓜」，除了因黃澄澄的外表得名，更是因為它的營養價值很高，像黃金一樣珍貴，連南瓜籽也有很高的營養價值，但你知道南瓜不是水果類也不是蔬菜類嗎？
- 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
- 國防部長邱國正曾透露將在年底公布兵役延長方案，但總統府方面則說「沒有確定時程規劃與定案」，兩邊說法分歧，外傳政策遲未公布是因為副總統賴清德有異議，擔心影響2024總統大選，打亂選情。
- 加熱後的南瓜，可以用涼水沖一下、或靜置冷卻，等恢復到用手觸碰不會覺得太燙的程度，就可以來去皮、切塊囉。
- 雖然外型不同但營養價值相約，均為秋冬收割的食物。
- 在美國、加拿大等地，每逢臨近萬聖節，市場上便有超巨型的南瓜出售，一大個紙皮箱內佈滿密密麻麻的大南瓜，另外有奇型異狀的觀賞南瓜，大小形態各異用作裝飾。
- 有的南瓜煮起來鬆軟，有的南瓜吃起來卻沒有鬆軟口感，問題出在哪裡？
南瓜在西式料理是很受歡迎的食材，不用勾芡就能提供香濃基底，用來製作義大利麵、燉飯的醬汁，不只香醇濃郁，賣相也金黃好看；如果喜歡中式口感，將南瓜炒軟用來燴飯也很好吃。 南瓜是家中常見的食材，煮法亦非常多變，大人細路都啱食，不過要小心吃得南瓜多皮膚會變橙色。 這是因為南瓜含胡蘿蔔素，是一種帶橙紅色的油溶性維他命，會停留在身體一段時間，吸收過量會於皮膚層反影出橙色，只要減少進食，胡蘿蔔素隨正常代謝排走，橙色便會退減，不用擔心。 「肌少症」是老年失能的兇手，主要特徵是走路遲緩、容易跌倒，伴隨可能造成失能、生活品質下降，甚至是生活無法自理的狀況。 醫師建議可以透過進行簡單的「太極拳」運動來改善，同時太極拳也是排解壓力的養生功法。 一般整顆沒煮過的南瓜，放在陰涼處就可以保存，冬天能放4～5個月、夏天會縮短到2～3個月；如果你發現南瓜已經成熟，但還沒準備料理，可以先去掉南瓜的種子、纖維以後，再切成塊放進保鮮袋、保鮮盒密封冰冷凍，這樣做可以延長保存期限約1個禮拜。
南瓜怎麼煮: 新聞自律規範
使用湯匙就能輕鬆挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。 加熱後的南瓜稍微靜置冷卻，即可切塊、去皮，記得務必將平整切口朝下，維持底部穩定，才不會因搖晃而傷到手。 如果炒一炒覺得米粉太乾或味道不夠的話，可以再酌量加水，醬油補一下，蓋上鍋蓋稍微悶一下，米粉口感會更Q彈，炒到醬汁稍稍收乾，米粉又不會太乾就完成了。 先將南瓜切成適合的大小蒸熟，用食物調理機或果汁機打成泥狀（如果打不散的話可以適時加點水或高湯）。 1.將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用。 趁熱先加入一勺白糖，把南瓜搗成泥，接著再加入糯米粉，最後揉成不粘手的麵糰就可以了。
原料：南瓜500g，嫩薑10g，鮮奶、水各500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，優酪乳5ml調味料鹽、糖適量。 南瓜怎麼煮 原料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。 2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。 6、準備1個土雞蛋攪拌均勻備用，大火煮開後先加入少許紅薯澱粉水，再鋪上雞蛋液，煮至粘稠就可以出鍋了。 3、麵糰發好後取出揉5分鐘左右，搓成長條，切成小麵糰，最後把小麵糰整理成圓形，最後再輕輕按壓成小餅的形狀，蓋上一層保鮮膜醒發30分鐘。 6、饅頭放入蒸籠後冷水放入蒸鍋，開大火燒開，冒煙氣後轉中大火蒸15分鐘，蒸好後先不要急著掀開蓋子，把火關掉再燜5分鐘後出鍋。
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南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、 B族維生素、維生素C等成分，是健胃消食的高手， 南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。 4、再來一小把洗淨的韭菜切碎，半個紅椒切成絲放入盆中。 先在盆裡加入食用油攪拌均勻，這樣可以防止韭菜和南瓜絲出水，然後加入調料五香粉、鹽、蠔油、香油再加入炒好的雞蛋攪拌均勻，這個南瓜餡料就調好了。 南瓜最經典的食譜，就是蒸熟後打成南瓜泥，做成南瓜濃湯，如果覺得一成不變，也可以加入各式海鮮，讓你的南瓜湯更豐盛有變化。
南瓜怎麼煮: 南瓜食譜3款+5大功效｜營養師：低卡路里助減肥通便 護眼增免疫力
由深圳東海航空董事長黃楚標創立的大灣區航空明年1月17日起將新增首爾航線，連同同月另一日本東京航線啟航，其飛行網絡在短短半年內將會擴展至4個航點。 新航線逢星期二、四、六往返香港及首爾，早機出發讓旅客有更充裕時間在當地盡興。 不少人都喜歡定期美甲，近年更流行用俗稱「Gel甲油」的美甲油來修飾如葱玉指，但市民宜小心選用美甲產品。 消委會建議市民美甲時留意指甲情況，切勿過度美甲。 選表面沒有破損的，可用手拍打南瓜表面，聽到清脆聲音代表水份足夠，沉實可能水份較少，可選較多水份的南瓜。 葉黃素及玉米黃素是抗氧化營養素，也是維持眼球視網膜和晶體健康的營養素，對小孩護眼、成人預防白內障及減低黃斑病變的風險也有幫助。
南瓜怎麼煮: 推薦分類
4、麵糰發好後，取出揉10分鐘左右，先揉成長條狀，再切成大小相同的麵糰，最後把小劑子揉搓光滑，揉成窩窩頭形狀即可，最後再把窩窩頭醒發20分鐘左右。 涼拌：南瓜切塊蒸熟後，調味做成小菜（蜂蜜、桂花醬、紫蘇、薑絲）。 南瓜和豆製品也很對味，也可以淋上日式醬油、拌入味噌，搭配嫩豆腐品嚐，讓日式涼拌豆腐更有變化。 醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 南瓜品种多样，从皮色上有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。
南瓜怎麼煮: 方法 2
雖然外型不同但營養價值相約，均為秋冬收割的食物。 營養師 Kelly 南瓜怎麼煮2025 更表示長南瓜水份含量較高，質感較淋，也較淡，適合壓成蓉做甜品或煮湯；短南瓜質感較厚實和甜，可以用來炒或做南瓜燉盅。 南瓜籽风味美妙，富含维生素，是非常健康且充满趣味的零食。 阅读下文了解几种不同的食用方法，以及一些建议的食谱。 南瓜怎麼煮2025 南瓜不論做成鹹食還是甜點都很美味，不過，能獲得更多營養的料理方式，是簡單的蒸、水煮或烤，並且不加其他調味料，最好可以連同籽和纖維(平常會用湯匙刮掉的部分)一起吃；另外，如果是有機南瓜，建議連皮一起吃，能獲得最完整的營養素。
南瓜怎麼煮: 南瓜
如果栽種期間內植株生病，瓜果雖然外觀長大，但內部空空的，變得很輕。 悶燒內鍋(南瓜粥的料理)置爐火上，以大火煮開，轉中火續煮3分鐘左右，再投入珊瑚草50g，以鍋匙攪拌，再次以大火煮開，即刻離火(以免鍋底沾黏)，蓋上鍋蓋，置入悶燒內。 南瓜子的功效（研究指出南瓜子的功效有促進整體前列腺健康以及減輕排尿困難等保健功效 ）. 南瓜子是很好的β胡蘿蔔素，歐米茄3，礦物質鎂，錳，鋅和銅的來源。 加入沸騰的熱開水，入做法南瓜飯材料中，水量需淹滿南瓜飯材料，以筷子攪拌均，浸泡約半小時，按下電子鍋開關，蒸至開關跳起。
南瓜怎麼煮: 方法 4
最理想的口感是香甜鬆軟、綿密軟糯，除了掌握烹煮時間及溫度外，南瓜的本質當然重要，若然再做多一步則更甜更好吃。 台灣專門研究南瓜種植的農委會台南農業改良場博士趙秀淓表示，南瓜好吃與否和栽種有莫大關係，她指好吃的南瓜有2個特質，而且買回家後更需要經過一個過程才可以獲得更甜美的上品南瓜。 把南瓜切開後，用湯匙將內部的種子和綿狀纖維刮除，先將南瓜煮熟，煮熟後將已經熟化的南瓜可以先切塊，放置保鮮盒放入冷凍，料理時更方便。
只要將南瓜「稍稍加熱」，頑固的南瓜皮就可以輕鬆切除囉！ 加熱後的南瓜皮，也不會分泌黏黏乳汁，碰到有時手指還會變黑，現在來看看可以怎麼對付南瓜吧。 南瓜的好處就是熱的或冷的吃都好吃，不過兩者相較，的確是冷靜過的緊實度更得我心。 這道也一樣可以放心多煮一些，吃不完一樣收到冰箱，想吃就拿出來吃。 太魯閣族原住民人生活在台北市，人生下半場的覺悟，放下過去，走向自然，玩起攝影記錄生活，吃喝玩樂樣樣都好，學習從文字、從拍攝圖片創作分享，對“美與善”所有事與物的感動，偶而也會進電影院陶醉在大螢幕前的視覺饗宴。
耳熟能詳的童話故事，加上幾個簡單的和絃，這首歌是很多七年級的告白歌，也是第一首學吉他的歌，咦哥為什麼知道？ 一整顆南瓜難以在一餐內食用完畢，建議可以一次處理好，放入冰箱隨時取用。 南瓜怎麼煮 南瓜切片或切塊後，放入微波容器中，灑上少許的水，上蓋以漸進式分段微波至軟化，取出後放涼再放入保鮮袋中冷凍保存，不退冰就能直接烹調。 3、然後把南瓜糊和小蔥倒在一起，再往盆內加入150克麵粉，用筷子攪拌至無顆粒狀，加入2個土雞蛋，適量食用鹽，如果麵糊過於濃稠，就在加點純牛奶，最後攪拌成酸奶狀的糊糊即可。 南瓜怎麼煮 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。
皮色不同代表的是南瓜所处的生长阶段不同，较生的南瓜是绿色的，越来越成熟会越来越黄。 一般来看，生长周期长的南瓜，含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。 也就是说，红皮和黄皮的较适合蒸，青皮的适合炒。 嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
胡蘿蔔素會於人體轉化為維他命A，以1杯南瓜份量計算，能提供人體每日維他命A所須的245%。 維他命A能有效滋潤及修復黏膜細胞，減少秋冬天氣乾燥影響，可以保持呼吸道健康；幫助製造免疫球蛋白，有助增強免疫力。 小粒南瓜籽在5至7分钟后会变褐、变脆，中等大小的则需要大约10-15分钟，大粒的需要长达20分钟才能熟。 虽然方法听起来有点奇怪，但其实把南瓜籽煮熟会充分引出它们的风味。 如果需要的话，用纸巾把南瓜籽拍干，并且铺在烤盘里。
南瓜怎麼煮: 南瓜食譜南瓜飯材料：
南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2、3个月。 如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。 Kojima Productions小島工作室日前與洛杉磯 南瓜怎麼煮 Hammerstone 工作室達成合作，雙方將一同推出《死亡擱淺》的改編電影。 按照 Variety 的說法，本片會引入新的角色和創作元素。
南瓜含有豐富的 β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素，在許多臨床研究中顯示，可增加眼睛中視網膜區黃斑色素的密度，減少眼睛黃斑部的病變。 也有國外研究發現，南瓜含有豐富的植化素、鋅等營養素。 其中「鋅」可舒緩攝護腺肥大、預防攝護腺癌，「鈷」可以促進體內胰島素的分泌，從而加強葡萄糖的代謝。 但是糖尿病患者食用南瓜時，仍要適量攝取，因南瓜屬全穀根莖類、非蔬菜類，100 克南瓜相當於 1/4 碗飯的熱量，大家還是要留意別不小心吃太多了。 南瓜果醬除了能當抹醬，加了洋蔥、鹽巴即能變身南瓜濃湯；打入牛奶和雞蛋，再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁。 因為用處多多，把一整顆南瓜都先做成果醬也沒問題。
因此雖然抗病性弱、也不太耐熱，還是很受歡迎，是近幾年從日本引進的品種，最具代表性的西洋南瓜為栗子南瓜與東昇南瓜，外型大多是球形或是扁扁的圓形狀。 挑選西洋南瓜要看蒂頭，若蒂頭偏綠，成熟度就不太好，最好選擇蒂頭木質化且外觀轉色漂亮的西洋南瓜。 品種不同的南瓜特性也不相同，中國南瓜容易出水，因此不適合用來製作甜點餡料，但也因為中國南瓜的果肉比較粗，耐烹調且果肉外型能維持完整，所以用來做中式料理正合適。 質地比較粉的西洋品種南瓜就適合製作甜點，但在久烹時容易破碎。
南瓜怎麼煮: 南瓜食譜, 日本料理-料理の基本編2-超級簡單南瓜煮物
至於烹飪方法也相當簡單，主要包含「4步驟」，首先，要把胡蘿蔔去皮並切碎，南瓜部份去皮去籽切成小片，放入電鍋內蒸15分鐘。 其次，準備一個大碗，把蒸熟的南瓜倒入碗中，用勺子碾成泥，再依次加入胡蘿蔔碎片、蔥花、雞蛋與調味料（玉米油、鹽、味精、蠔油與胡椒粉）、中筋麵粉及糯米粉，將其均勻攪拌成「麵糊狀」。 很多人都知道萬聖節南瓜的英文是Pumpkin，但這種南瓜是又大又好看，但肉質卻有點抱歉。 而果皮深綠帶些斑爛花紋的栗子南瓜是日本品種，英文叫做Kabocha Squash，在傳統日本料理中主要用於做沙拉和做湯。
南瓜怎麼煮: 南瓜燉飯
南瓜有大量的纖維，可以減緩血液吸收葡萄糖的速度，升糖指數約65～75，屬於中GI食物，想要控制血糖，有時候可以用南瓜取代白飯當作主食；另外，南瓜籽裡有豐富的鎂，可以改善眼皮跳、降低罹患糖尿病、葡萄糖不耐症的的風險。 也可以吃猪肉炖南瓜，用五花肉或梅花肉、排骨与倭瓜或者红南瓜一起煮着吃，同样可以与土豆、玉米、豆角这些菜一起炖煮，滋味不同。 五花肉炒南瓜：五花肉好之后就把南瓜倒进锅里一起炒，步骤同素炒一样，五花肉炒南瓜可以放一小碗的水，有点点汤，这种南瓜本身也会出汤汁，所以不要加水加多了，等南瓜熟了，再加盐、生抽、蒜末，再炖煮一分钟就可以出锅了。 把南瓜去皮，去瓤，最好洗干净之后再进行这一步处理，之后就不要洗了，这种南瓜切了之后洗就不那么甜了，吃着还水啪啪的。 先了解如何挑選更美味的南瓜，以栗子南瓜為例，它可用於燜、蒸、炒、煮中湯或西湯等，肉質綿滑、粉糯，吃來有較重的澱粉感。
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