這天和家人三人走訪，總共點了七道菜，以梅子雞火鍋為主，搭配三盤炒青菜、一盤豆腐料理、一盤炸溪蝦、一道雞肉料理。 梅嶺薑黃雞2025 會走訪梅子雞城，當然要來份招牌的梅子雞火鍋嚐嚐囉，有了湯類，接著再搭配一些青菜、盤菜類，今天五十咩和家人共三個人走訪，五十咩的經驗是點三至五道，應該會是比較能剛好吃完的分量。 文川梅子雞開業約30年，能經營這麼久，應該有他的厲害之處，開車經過蜿蜒的山路後到達目的地，在文川梅子雞前面，有一個小的空地可以停車，若是平日找人比較少的時間走訪，應該不用煩惱停車問題。 梅嶺是梅子的故鄉之一，在梅嶺有不少土雞城坐落於此，而且還結合在地的食材，做成各式梅子相關料理，這天很家人一起出遊，想說到梅嶺吃個還沒嘗試過的當地美食「梅子雞」，最後選擇了這間位於海拔650公尺的【文川梅子雞】。 梅嶺上的各家餐廳多以梅子雞湯為招牌菜，每家餐廳的風味各有特色，口味不盡相同。 另外，業者們也會以當地農特產品開發新菜色，包括野菜、薑黃等食材，也都很受遊客喜愛。
前往梅嶺賞螢、吃梅子餐、露營等，大眾運輸交通方式可搭乘大台南公車＜綠幹線＞，由臺南至玉井，再轉乘大台南公車＜綠22線＞前往楠西、梅嶺。 梅嶺薑黃雞2025 梅嶺薑黃雞2025 大台南公車＜綠22線＞在2022賞螢火季活動期間假日，增開20點玉井往梅嶺班次、21點梅嶺往玉井班次，另外活動期間平日增開19：50玉井往梅嶺班次、20：30梅嶺往玉井班次，綠幹線維持正常時間營運。 緊接著來到「福來梅園」，這裡冬天也是梅花大爆發，梅花隧道也是網美打卡熱門景點。 梅嶺薑黃雞2025 「仙桃」來自祕魯的蛋黃果，嘗起來如蒸熟的地瓜，可單吃或打果汁，梅園這也能採壽桃，採果賞花添喜氣。 「文川梅子雞」可是老饕私房餐廳，熱騰騰梅子雞加了薑片麻油酸甜開胃，寒冬喝了暖心也暖胃；油炸薑黃雞也是招牌料理，肉質紮實，味道獨特，搭配著薑黃片吃更有味，再喝杯梅子茶，酸甜有勁又止渴。
梅嶺薑黃雞: 熱門新聞
梅嶺風景區內步道依難度由低到高分別為：梅峰古道、伍龍步道、梅龍步道、稜線步道、觀音步道、一線天步道。 梅嶺薑黃雞 各步道沿途皆都種有梅樹，而其中「伍龍步道」以及「梅峰古道」的坡度較為平緩親人，十分適合一家大小一同前來賞梅漫步，更可順道一覽曾文水庫及嘉南平原風光，是為梅嶺風景區的知名必遊步道。 如此龐大的產量是因為台南的氣候特別適合種植蘭花，以及近年成立了蘭花園區，政府整合取得土地以便各國蘭花買家統一來台南看貨、採購等配套，讓蘭花的產能規模化，整合上下游共同研發宣傳，銷往世界63國，打出台灣蘭花的好品牌。
- 龜丹溫泉屬弱鹼性碳酸泉，俗稱「美人湯」，泉質清澈無味，浸泡後皮膚光滑透亮「水噹噹」。
- 陳居峰說，這是在煉薑黃油，料理時，可以讓雞肉更香氣撲鼻，他也試過了蒸、煮、炒…等方式，比較之後，用炸的最入味。
- 我們通常會選擇早上早點上山賞梅花，中午剛好可以在二層坪這裡吃個在地梅子雞，我超愛這種酸酸香香的味道。
- 文川梅子雞座位不少，是半露天的用餐座位，有棚子可以遮擋太陽，中間還有一個水池，可以邊用餐邊看水池的小動物。
- 楠西區梅嶺的果農張上榮、李千金夫婦，10年前因梅子產銷發生危機，水土保持局台南分局輔導他們加入「富麗農村」，利用自產的咖啡、梅子、薑黃入菜，更自創咖啡雞，加上營造的賞梅、賞花庭園景觀，經營了「楓采榆」餐廳，每逢假日都吸引不少的遊客上門。
- 梅嶺風景區海拔約在500~1100公尺間，一年四季都有不同的風貌，加上交通便利，每年遊客往來駱繹不絕。
梅香豆腐也還蠻喜歡的說，裡面似乎伴搭配一些鳳梨、菇類，吃起來帶有除了梅子的酸香外還交錯著鳳梨的果香，也是一道開胃料理。 以炒的方式搭配肉絲、豆豉、辣椒、蒜頭、薑絲…等，吃起來除了三蘇的脆嫩感之外，交錯著調味料的滋味，還有那魚乾，讓整體風味更加有層次，除了可以品嚐三蘇的口感之外，調味不會過重，讓人越吃越順口。 梅嶺薑黃雞2025 文川梅子雞座位不少，是半露天的用餐座位，有棚子可以遮擋太陽，中間還有一個水池，可以邊用餐邊看水池的小動物。
梅嶺薑黃雞: 台南楠西梅嶺數萬株紫牡丹盛開，形成花海步道。 圖／吳淑玲 攝影
陳居峰說，這是在煉薑黃油，料理時，可以讓雞肉更香氣撲鼻，他也試過了蒸、煮、炒…等方式，比較之後，用炸的最入味。 楓采榆除了咖啡雞外，還有薑黃雞和自種的山蘇、刺蔥等野菜；除了用自產的菜色外，楓采榆的庭園景觀也頗令顧客流連。 張上榮說，梅嶺早在日據時代，就有種植咖啡，只是一直沒有採收、推廣，經營餐廳後，他就開始細心照顧家中的幾分地咖啡樹，還去學習烘焙、煮咖啡的技術；另一半李千金，則參加農會家政班學習烹飪。 一路上有許多梅樹都已稀稀疏疏的開了許多梅花，在南投的梅花花朵比較大，所以看起來會感覺整顆都是梅花好雪白，而梅嶺的梅花較小朵，開起來也比較含蓄，但整個爆開也像白雪般的漂亮，美不勝收。 而梅峰古道除了梅花，還有山茶花、紫牡丹、山櫻花、紅花風鈴木、杜鵑花等可觀賞，幸運時登上古道還可賞壯闊雲海。 若想挑戰較高難度的登山，不妨沿著梅峰古道再延伸，去到一線天步道，觀賞遠近馳名、台南三大奇景之一的「獵鷹尖一線天」景緻。
加上賞梅當天天氣極好、藍天白雲讓我們神清氣爽，還可遠眺曾文水庫風光，是賞梅踏青的好天氣。 除此~梅嶺還有梅子雞可品嘗、在地水果伴手禮採購，下午再去楠西民族路老街彩繪村、永興吊橋、玄空法寺走走，觀賞奇木雅石，超壯觀奇景讓人嘆為觀之，好像來到異世界。 台南楠西梅嶺風景區上梅嶺古道花季繽紛登場，逾3萬株的紫牡丹正盛開中，沿途還有洋紅風鈴木、杜鵑、山茶等也提前綻放，吸引民眾踏青、遊賞，若運氣好還可以欣賞到雲海，賞花後不能錯過當地的梅子雞、薑黃雞等美食，更是一大享受 。 梅嶺薑黃雞2025 我們通常會選擇早上早點上山賞梅花，中午剛好可以在二層坪這裡吃個在地梅子雞，我超愛這種酸酸香香的味道。
梅嶺薑黃雞: 薑黃雞湯
每年春季的4月到5月就是走向戶外賞螢的好季節，今年台南梅嶺由於比往年多雨潮濕，螢火蟲紛紛提前出沒，提早3週「螢光大爆發」。 據當地農民說，10幾年中只有3年才有此一現象，有些過去沒有螢火蟲的林地，今年也出現火金姑的蹤跡，我們當然也在賞螢季前就忍不住先到梅嶺的「伍龍步道」尋找黑翅螢等螢火蟲了。 梅嶺薑黃雞2025 站長第一次吃文川是多年前來看螢火蟲的時候，還記得那時候我們一行人6點左右才到梅嶺，先到文川吃飯後才準備要上去看蟲。 那時服務的阿姨還以為我們是了下山才來吃，後來得知我們才要上山相當驚訝的說：「七點後螢火蟲都回家睡覺啦！」果不其然，吃完飯再上去伍龍步道時，只看到稀稀落落的幾隻蟲…. 近幾年除了梅子雞外，福來梅子雞餐廳首推的薑黃雞料理也讓饕客們趨之若鶩，成為梅嶺雙G之一，大家去梅嶺玩的時候，不訪兩種料理都吃吃看，一定可以找出你心目中的名雞。 每次上梅嶺，除了滿山花香，各家餐廳更紛紛推出私房料理，如梅汁排骨、梅醬蝦球、梅子炒飯…等，其中的招牌就是梅子雞，酸甜的湯頭與鮮嫩Q彈的雞肉，譜出完美的交響曲，讓人一口接一口。
梅嶺薑黃雞: 台南 來去海拔650公尺的梅嶺吃雞,開業30年梅子入菜酸香開胃好滋味 台南市楠西區|文川梅子雞
梅嶺風景區內餐廳林立，許多也都以梅子研發出各家的招牌料理，此次安排到「文川梅仔雞」餐廳，因為這裡停車方便又是在賞梅步道的入口，吃飽後正好可以走走步道幫助消化一下。 梅嶺薑黃雞2025 隨著香蕉價值降低，梅樹也漸漸取代了香蕉，直至將山頭染成大片雪白，才將香蕉山改名為梅嶺。 梅嶺風景區目前種植了約二十萬株梅樹，為南台灣最大的梅子產區，還包含了數條等級不一的步道。 適逢花旗木盛開，有別於往年拍過的台南金砂里花旗木鐵道、龜丹水哥溫泉園區內的花旗木「櫻木花道」，今年來到了目前只有台南人比較知道的花旗木盛開景點—玉山寶光聖堂。
梅嶺薑黃雞: 台南楠西梅嶺栽種的山櫻花也盛開了。 圖／吳淑玲 攝影
有些梅子還外銷日本，做出有別於日本一般較重口味的低糖梅子，主攻年輕市場，梅子在此都做成紫蘇梅、脆梅、梅子醋等相關產品，支持當地農民的生活。 梅嶺薑黃雞2025 鄰近梅嶺「上井仔湖」公車站旁，還有一處無論好壞一律照價收購農民梅子的工廠「梅嶺食品中心」可採買。 若想買在地出產的伴手禮如梅子蜜餞、紫蘇梅、脆梅、梅醋、梅汁等梅製產品，可以在此試吃選購。
梅嶺薑黃雞: 楠西民族路老街彩繪村
梅嶺休閒農業區推動管理委員會最近剛進行改選，由在山下經營「棗到了」觀光果園的黃貴珍擔任理事長，前任理事長洪文王則致力於重新在梅嶺種咖啡。 園區中除了巨大南瓜以外，吸引最多人駐足拍照的就是聲援烏克蘭的「烏克蘭」蘭花了，這是台南廠商利用獨特的奈米噴染技術，將蘭花染上烏克蘭國旗的藍黃兩種顏色，非常特別。 台南的蝴蝶蘭，也是全球盆花中銷量最高的花種，因為蝴蝶蘭的花期長、品種多，又可控制開花時間，因此擊敗古早年代一度興盛的聖誕紅，成為現代盆花最受歡迎的花種，本次國際蘭展的主題也是蝴蝶蘭，吸引來自世界各地的買家。 這個季節也正巧遇上2022台灣國際蘭展，每年都耳聞蘭展的盛名，今年正好趕上。 台南的蘭花產業在全球佔有舉足輕重的角色，全球的蘭花有1／3的產地是台灣，其中台灣的蘭花有一半出自台南，等於全世界有1／6的蘭花都是台南種的。 若走上山坡，在五指塑像後方也可近拍兩、三層樓高的花，襯著背景的金色寶塔，呈現另一種美。
梅嶺薑黃雞: 薑黃花菜
來到梅嶺當然不能只有賞梅花，一定要品嚐道道地地的「梅子餐」，必吃之一「梅仔雞」，以摘取自楠西梅嶺的青梅醃製後燉煮土雞，酸酸甜甜的滋味，越喝越順口。 鹹香濃郁相當入味，咬下去還能感覺到雞汁流淌在口中，剛上桌時熱騰騰無敵美味很唰嘴，推薦指數100%。 至於來沒領要賞梅花的話，從二層坪停車場開始，左邊是往梅峰古道、伍龍步道；右邊是往觀音步道、梅龍步道，當然腿力好的話也可以左去右回繞一圈，全程約5公里。