湖南長沙知名品牌「文和友」成功復刻老長沙記憶，這座近5000坪的小龍蝦館，建築空間跨越7層樓高和 300米長的復古街道，實景打造當年舊長沙街頭的場景，讓人懷念80年代風情。 Wendy您好，我在英國的時候有看過您圖片上顯示的light brown sugar，但是我在台灣超市找過一圈都找不到，只看到紅糖就是brown sugar。 但是它的英文是while crystal sugar，基本上還是屬於white sugar而不是brown sugar耶…. 我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。 最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
- 喜歡喝冬瓜茶，卻又擔心市售的冬瓜磚有太多化學添加物，喝多了不健康？
- 整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。
- 正好「文和友」主打湘辣小龍蝦、長沙豆腐都很重口味，冬瓜茶正好清爽解膩。
- 隔年2020年爆發疫情時，過年期間商場休息45天，完全沒有收入，之後生意直接腰斬，直到同年暑假旺季7到9月才慢慢恢復。
- 以3：7的比例把第二次原汁加入第一次原汁攪拌，在攪拌過程中加100公克焦糖，放一天待冬瓜原汁完全冷卻後，裝入容器放冰箱冷藏即完成手工冬瓜露。
- 【冬瓜海带汤】：冬瓜100克切片，海带30克洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。
- 蔡宗良以長沙文和友商場為例，裡面就有6家飲料店，除了自己賣的冬瓜茶，還有茶顏悅色、咖啡等飲品。
- 7.不想保存太大塊的冬瓜磚，或每次僅以少量食用，建議可以用耐熱矽膠製冰模為模具，製作出的小冬瓜磚一塊可兑6倍左右的水，成為冬瓜茶。
5.將濃縮後的糖水裝入盤中冷卻，盤中舖上烘焙紙或錫箔紙，可避免糖塊沾黏盤子，在完全變乾硬前切塊完成冬瓜磚。 冬瓜茶磚和冬瓜露都是冬瓜茶的一種呈現，冬瓜露是熬煮到冬瓜糖水融合而濃稠狀即可，而冬瓜茶磚則是把糖水煮到相對更收乾，放涼、冷卻結成糖磚。 食用時冬瓜露可加水後飲用，冬瓜茶磚則要取出適量糖塊，放入熱水沖泡、融解後再冰鎮飲用。 冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。
冬瓜茶煮法: 冬瓜茶磚
最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。 其實兩者都是濃縮的冬瓜糖，只是做法上有些許不同，兩種古法各有支持者。 前者是將水分完全熬乾（約熬煮8小時）再冷卻成塊狀，優點是好攜帶、好保存，想要飲用必須加水熬煮；後者是前述做法的另一產物，呈濃稠的糖露狀，優點則為沖泡容易。 其實只要將冬瓜肉加糖就能自製冬瓜茶磚了，透過長時間熬煮濃縮的冬瓜糖，煮糖溫度到達攝氏 度，表層會呈現出糖漿的光亮感，加上糖原本就有天然防腐的效果，置於冷藏或冷凍可保存至少半年不是問題。 冬瓜茶想达到解暑清热，就需要连皮一起煮汤服用，冬瓜其性质属于寒凉，加入红糖可以均衡冬瓜的寒性，红糖温热、补中虚最适合与冬瓜一起服用，下面就和大家分享冬瓜茶具体烹饪放法。 黑黑又壯壯的男生是熱血，白白又美美的女孩是心愛a！
主要是「文和友」給入駐店家很大的優惠，不收房租、水電，業主從商家營業額分潤三成，等於一起承擔風險。 離開家鄉西進是大事，蔡宗良內心掙扎幾日後，在妻子大力支持之下，陸續處理台灣所有資產，包括兩台心愛的重型機車，籌措創業基金。 冬瓜茶煮法2025 2019年底一家三口移居長沙，那年，他只帶了20萬人民幣，換算大約不到100萬台幣，開店賣起冬瓜茶，成為「文和友」商場唯一的台灣人。 來到「文和友」復古城，各式各樣長沙小吃羅列其中，其中一攤「雄嫂冬瓜茶」招牌，打著新鮮好料、現切冬瓜等宣傳，很有早期台式鄉下純樸風情，許多觀光客以為只是「模仿」寶島美食，沒想到老闆口音真的很「台味」。 今天的暑热时间很长，阳气常时间耗散在体表，内里空虚，这时候最容易受邪气，夏季要清凉也要扶正身体正气，今天就把冬瓜茶的做法分享给大家，清理清理肾脏、身体多余的水分，让肚子火毒、热毒顺着水份排出体外，清除烦恼。 冬瓜茶在台湾已经有一百多年的饮用历史了，冬瓜茶是由冬瓜和红糖为原料，长时间熬制而成。
冬瓜茶煮法: 食材明细
製作冬瓜磚的冬瓜肉和糖比例約為1：1，選擇冰糖、白砂糖、紅糖、黑糖皆可，也可混合不同的糖調整甜度與香氣。 常見古早味冬瓜磚採用與冬瓜等重的紅糖為食材，再加入適量黑糖提味（黑糖含有糖蜜香味且香氣重），比例和糖選擇不同，熬煮出來的冬瓜磚風味也會略有不同。 食用方法用勺子直接取冬瓜茶，加入水调制自己喜欢的甜度。 冬瓜茶清爽可口，里面的红糖甜而不腻，冬瓜香软，夏天喝解暑祛湿。
每100克冬瓜肉含有0.4克蛋白质、2.4克碳水化合物、20毫克钙、12毫克磷、0.3毫克铁和各种维生素，尤其是维生素C，每16毫克。 此外，由于它含有丙醇二酸，对预防人体肥胖和增强健美起着重要作用。 「謝謝你，有空常來！」這是蔡宗良最常和顧客說的話，「剛開始聽到的客人都會愣一下。這時我會跟他解釋，是有空常來玩的意思」，除了產品獨特性，台灣服務精神也是關鍵。
冬瓜茶煮法: 清涼消暑「冬瓜茶」！從削皮到分裝…背後製作工法不簡單
手工切好冬瓜後，用紅糖白糖慢火煉煮八小時，在這期間還要不斷的翻攪鍋子，原本白色的冬瓜，在接觸空氣氧化後越來越呈現金黃色，是因為冬瓜本身的含有天然的鐵質，和蘋果一樣切完後會氧化，這也代表著冬瓜純天然的象徵。 喜歡喝冬瓜茶，卻又擔心市售的冬瓜磚有太多化學添加物，喝多了不健康？ 熬好的茶磚放入熱水中泡開，就是原味冬瓜茶，想來點不一樣的也能跟檸檬、牛奶、青茶等混搭，變化出自己喜歡的口味。 製作冬瓜茶的冬瓜必須是有粗纖維的生冬瓜，或稱白皮冬瓜、細長大冬瓜等，肉質結實、適合熬煮。 動輒30～50台斤的生冬瓜，在大型果菜市場才買得到，一般市售常見的冬瓜因纖維細，熬煮過程易爛，並不適合拿來製作冬瓜茶。
冬瓜茶煮法: 冬瓜减肥食谱帮你养生又瘦身 冬瓜减肥法
我個人認為濃縮的冬瓜茶很適合用來做刨冰的糖漿，或是加入洋菜變成果凍。 置於室溫，待冬瓜糖漿降溫、自然凝固即可脫模，並切成適合存放的大小，以保鮮膜封口，放入冷藏或冷凍保存。 3.老手不怕燙很會翻拌可全程使用大火熬煮45分鐘即可完成；新手怕會燒焦，可以先用大火煮25分鐘（大滾），改中火熬煮30分鐘，最後改小火熬煮1小時。 4.接著一樣持續中大火續煮，視煮的份量調整時間，過程需三不五時攪拌，避免燒焦，直到整鍋糖漿變得濃稠，將冬瓜糖漿滴入水中能結成硬水珠，即可關火。 冬瓜茶的主原料冬瓜，夏、秋季較多，瓜類水分多，而屬性涼，有退火、利水等效果，製成冬瓜茶飲用，也能去除身體的燥熱、有助解渴。
冬瓜茶煮法: 就愛這古早味！6 步驟做出天然的手工冬瓜磚
帶著一顆名為【初衷】的心，領著大家一起看見台灣和世界風景，吃遍道地美食與小吃！ 我沒有太多頭銜稱號，但我有顆熱血和腳踏實地的心。 熬煮至水份蒸發凝塊，切成方塊則為一般市售之「冬瓜糖塊」，包裝後在各地市集雜貨鋪裡販賣。 冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。 整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。
方法1：將600g冬瓜糖直接加入4500~5000c.c之冷水熬煮（水滾，糖溶化，用小火熬20~30分鐘），待涼裝瓶，請保存冰度3~5℃冷藏，請於三天內飲用完，如太甜可自行加入冰水或冰塊稀釋。 食譜｜冬瓜茶看了看大家的食譜，有些好難喔，光是做個冬瓜就要半天時間，或是熬煮純手工耗費時間，我們是懶人所以研發了簡易版冬瓜茶做法，提供大家超簡單在家也能做冬瓜茶的方法。 市售部分的冬瓜茶磚在製作時會將冬瓜塊浸入可食用石灰，讓冬瓜結塊，增添風味濃縮與保存。 但曾經有添加工業石灰的「毒石灰冬瓜茶」事件，讓古早美味朦上食安問題的陰影。 冬瓜經選瓜、削皮、去籽、切條塊，與糖熬煮攪動；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。
冬瓜茶煮法: 冬瓜煮糖水怎么煮好吃（冬瓜也能做出美味的凉茶饮品）
依照古法熬煮的冬瓜露甜度為35度，呈現的濃稠液體，是精算過、即使放冷藏也不會結塊的濃度，可維持2∼3個月的保存期，放入冷凍的冬瓜露更可保存半年之久。 準備大型鍋具倒入約10公升的過濾水後（水量以完全掩蓋所有材料為準），開大火將水煮滾，接著把洗淨的冬瓜塊、特級砂糖、黑冰糖倒入。 石灰可讓冬瓜塊變硬，並將冬瓜香味保留在果肉內，但因石灰不可食用，所以一定要用清水徹底清洗，約揉洗冬瓜塊8～10次，到洗出來的水呈現完全透明的顏色才算乾淨。
冬瓜茶煮法: 大陸熱門新聞
冬瓜塊也有提供單獨販售，可以買回家加熱水或是泡冰水都可以，老闆還說可以直接一整包熬煮，然後再自己添加砂糖就是一杯很好喝的冬瓜茶了，以往都是聽說用冬瓜茶磚，這次來第一次知道原來冬瓜茶還可以這樣製作呢。 台灣特有蔬菜糖-冬瓜茶糖相關食品，冬瓜茶糖果是將台灣冬瓜榨成原汁加入麥芽、砂糖，就能製造而成，成為過年過節出現在台灣餐桌的年節糖果，也常出現在台灣早期的傳統柑仔店，是許多台灣人小時候的零嘴回憶。 冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶，堪稱台灣三大古早冰飲），原料取用容易且價格便宜；其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常講究。 如果沒有大鍋子，就煮成濃縮的也可以，然後喝的時候再加冰水或者是冰塊稀釋。
冬瓜茶煮法: 冬瓜茶磚煮法
红小豆又称赤小豆，善解毒利水，清热去湿，健脾止泻。 ●中医方法：通过拔罐、刮痧、艾炙等中医辅助手段来排除体内湿气，也是颇有奇效。 冬瓜茶煮法 但是，要注意拔罐、刮痧不能经常做，至少要半个月间隔，做完在八小时之内不能下水，否则将加重湿气。 也可经常艾炙关元、足三里、三阴交、阴陵泉穴，即可祛除湿气又可延年益寿。
冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格平实；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。 采用优质天然原料，经科学提炼精制而成，具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。 冬瓜茶煮法2025 【冬瓜海带汤】：冬瓜100克切片，海带30克洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。
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蔡宗良坦言，當初進駐長沙開店，當地市場流行喝奶茶，許多人不看好他。 因為冬瓜茶只在福建、廣東沿海一帶流行，大陸消費者直覺認為冬瓜只能排骨湯等鹹的料理，無法想像冬瓜能做成甜飲。 談起當年奇妙緣份，蔡宗良說，2017年文賓去台灣旅遊，希望物色台灣特色小吃引進長沙，對冬瓜茶很感興趣，正好有人幫忙牽線，文賓強力遊說他去長沙文和友開店。 採訪過程中，正好訂單來了，蔡宗良馬上展示自己食材，都是採買當天新鮮的百香果、金桔等水果，現切現壓製做茶飲，即使成本不便宜，他拒絕使用還原的濃縮果汁，堅持天然口感最真實。 其中，知名打卡網紅文創景點「文和友」，斥資1億人民幣打造年80年代老長沙風貌城，來自台灣的冬瓜茶也在這片商場佔有一席之地，小有名氣。 《東森新媒體ETtoday》記者採訪「雄嫂冬瓜茶」的台灣老闆蔡宗良，當時他只帶20萬人民幣來創業，三年下來即使受疫情影響，生意還算穩定，去年一整年的營業額約50萬人民幣，換算200多萬台幣。
移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。 冬瓜茶煮法 一年四季-冬天-夏天都可以食用，冬天可以煮熱冬瓜茶、溫冬瓜茶，加紅豆、薏仁和其他配料，小湯圓也可以，另外一種作法，溫冬瓜茶加其他食材配料，可以在冬天嘗到冬瓜茶另一種風味。 煮泡麥茶時，用冬瓜磚取代砂糖，風味絕加，個人喜歡微甜口味，一塊冬瓜磚可以煮出3000cc(3大寶特瓶)左右的冬瓜麥茶，在炎炎夏日裡，是很經濟的消暑飲料。 7.不想保存太大塊的冬瓜磚，或每次僅以少量食用，建議可以用耐熱矽膠製冰模為模具，製作出的小冬瓜磚一塊可兑6倍左右的水，成為冬瓜茶。
冬瓜茶煮法: 「中秋烤肉 2 飲料」天然又解膩！西瓜氣泡多多、火龍果鮮奶冰沙
蔡宗良以長沙文和友商場為例，裡面就有6家飲料店，除了自己賣的冬瓜茶，還有茶顏悅色、咖啡等飲品。 正好「文和友」主打湘辣小龍蝦、長沙豆腐都很重口味，冬瓜茶正好清爽解膩。 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。
【竹叶茶】：竹叶5克，白茅根5克，荷叶2克，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。 竹叶甘淡而寒，功善清热除烦，生津利尿；白茅根甘寒，具有清热利尿，凉血止血的功效；荷叶味苦微咸，性辛凉，能够清暑利湿，祛瘀止血。 本方尤其适应于夏季皮肤、鼻子容易出血的人。 ●民间习惯：有没有发现很多游泳的人脖上都戴了个银链子？ 有的人戴的是银光灿灿，亮铮铮如新的；有的人戴的是乌漆黑暗，若百年旧董。
【薏米煮粥，淮山煲汤】：祛除体内的湿气，其实有很多我们常吃的食物可以起作用。 比如薏米，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效；红豆性平，味甘酸，有健脾止泻、利水消肿的功效，将薏米和红豆加水煮熟后食用，可以利尿、除湿，甚至还可以起到美容的效用。 冬瓜味甘淡性寒凉，能清热利水，消肿解毒，生津除烦；海带味咸性寒，可清热利水，养阴止血；鲫鱼性味甘平，能健脾益胃，利湿止渴。 冬瓜自古以来就被认为是一种很好的减肥产品。 与其他水果不同，它不含脂肪，钠含量很低，有利尿排湿的作用。
民间有一种说法，银是试毒最好的金属，人的身体每天都会排放出一些“毒素”，其中湿气则被称为“湿毒”，纯银饰品可以吸收这些“湿毒”，这也是有些人佩戴银饰导致变黑的原因。 银饰的抗氧化性和光泽的持久性跟个人的体质有关，体质好的人会越戴越亮，而如果体质较弱体内湿毒较多的话，银饰可能很快就会发黑，所以经常佩戴纯银饰品，可以判断你的体内有没有湿气，并有助体内毒素排出。 表面进行电镀的银器或是成色不足的银器是没有这种功能的，反而会因为电镀的化学作用或杂质过多而导致过敏。 因此小满时节的饮食应以清热利湿、 助脾运化为准，多吃像薏米、莲藕、冬瓜、白扁豆、山药等利水渗湿、醒脾的食物。
冬瓜茶煮法: 冬瓜茶
冬瓜性寒，瓜肉及肉具有利尿、清热、化痰、解渴等功效。 冬瓜如果用皮煮汤，可以消肿利尿，清热解暑。 冬瓜茶煮法 隔年2020年爆發疫情時，過年期間商場休息45天，完全沒有收入，之後生意直接腰斬，直到同年暑假旺季7到9月才慢慢恢復。
冬瓜茶煮法: 推薦商品
食材药材的功效没法像西药那样一蹴而成，需要坚持长期饮用，循循渐进，才有明显效果。 冬瓜茶煮法 红豆枸杞薏米茶，集养生界中具有祛湿利水消肿清热功效食物于一体的一款代用茶，例如：冬瓜、白扁豆、山药等等18味药材。 大陸湖南長沙號稱「不夜城」，疫情期間連續三年榮獲「大陸十大夜經濟影響力城市」。 不只五彩霓虹的步行街和摩登高樓吸引人，知名網紅文創品牌「文和友」成功重塑當年老長沙風貌。
冬瓜茶煮法: 冬瓜茶的更多做法
因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。 冬瓜磚完全冷卻後會變硬，必須趁微溫時先切塊再冷藏。 此示範切塊約為9×9×2cm（500±50g）大小。 不想保存太大塊的冬瓜磚，或每次僅以少量食用，建議可以家用製冰模為模具，製作出的小冬瓜磚每個重約50g，可製成1杯300c.c.的冬瓜茶。 6.置於室溫或冰箱加速硬化，待冬瓜糖漿降溫、自然凝固即可脫模，方形稍降溫略硬後即可切成適合存放的大小，不要等全硬再切。 脫模後密封好可放入冰箱冷藏或冷凍保存，保存至少半年不是問題。
冬瓜茶煮法: 古早味冬瓜茶的退火沁涼！熬出冬瓜茶磚，搭出四種飲甜品新滋味！
5.取一矽膠模或方形容器，底部鋪上烘焙紙，再倒入冬瓜糖漿，略整平表面。
冬瓜茶煮法: 南瓜越老越好吃？吃不完「這樣保存」就對了！
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