除了生魚片外，店裡更有許多古早味菜色：蒜蓉鮮蚵、蒸鮮樹子魚、龍骨四神湯、黑鮪魚香腸等，都讓人想到台灣早期的家庭古早味。 大鵬灣食堂 是台北市的中式料理、台菜餐廳，網友們一致推薦的拿手菜有：烏魚米粉湯、烏魚子切盤、蒜香烏魚膘 大鵬灣食堂 … 這家餐廳沒有菜單，他會來詢問預算在那裡，菜色的建議跟烹飪的方式，金主說了一個人大概在1200左右，一個要30的水費，我喝了好幾 0 …
「這是傳統老一輩的手工菜，已經很少人會做，因為失敗率很高，只有在南部才看得到，」採訪過國內外無數餐廳飯館的美食觀察家張瑀庭分析。 不過，為了迎合台北人的口味，張琇珍幾年前也開始改良家鄉味，「樹子蒸金鐘」就是一例。 評審們一致認為，大鵬灣食堂最大的魅力是，大量使用家鄉的新鮮漁獲，以及本地的當季蔬果，將傳統台式海鮮料理，做出老少咸宜的健康口味。 「蒜香烏魚標」是採公烏魚的魚標做成，滋味有點像嫩豆腐，搭配的蒜香醬汁香醇不死鹹，很開胃下飯。 「炸烏魚捲」是採炸魚漿的做法，也是本套餐少有的炸物。 炸物雖然好吃，但是吃多了火氣大會長豆豆，店家在安排菜單時，已經從美味和健康去著想過了。
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屏東縣政府開辦「屏東黑鮪魚文化觀光季」以來，把黑鮪魚的知名度大大提高。 另外，東港有三寶：「黑鮪魚、油魚子、櫻花蝦」，都是餐桌上的佳餚，本貓都愛。 【撰文／張文赫】 中國宣布明年1/8起取消入境核酸檢測與集中隔離，大陸疫情管制鬆綁下，消息一出「去哪兒」平台資料顯示，國際機票搜尋量暴增七倍，熱門國家為日本、泰…
- 王瑞瑤認為，主廚詹昇霖入行時做西餐再轉中菜，近十年鑽研素菜頗有心得，因此蔬食料理表現上能不設限，走出新風格，是台灣新派素食翹楚。
- 張家兄妹把傳統的漁家料理加上現代的企管觀念以及藝術修養來經營台菜海鮮餐廳，把台菜提升了層次，讓大家看到台菜不是只能辦桌配啤酒，也可以很精緻，足登大雅之堂。
- 原因是這家餐廳的料理講究食材、料理手法簡單精緻而多變、有其創新獨到的菜色，並且水平很穩定。
- 藉著老師傅一代代的傳承、欣葉阿嬤的祖傳祕方及大家對古早味的堅持「欣葉」端上桌的台菜，滋味再親切不過，但這一道道看似質樸菜餚、卻在咬下的那一瞬間與回韻的滋味中，才讓人明白這都是處處細節講究、堆疊出的成果。
- 【撰文／張文赫】 中國宣布明年1/8起取消入境核酸檢測與集中隔離，大陸疫情管制鬆綁下，消息一出「去哪兒」平台資料顯示，國際機票搜尋量暴增七倍，熱門國家為日本、泰…
主要因為學藝術的張琇珍，用她獨特的美學概念來妝點菜餚，猛然一看好像法式料理，充分提升台菜的層次，讓台菜不是只能辦桌配啤酒，也可以精緻又時髦。 原來非傳統餐飲世家出身的張琇珍，有段時間曾經每天凌晨2點，到東港漁市場看漁獲拍賣，練就挑魚和料理海產的好功夫。 「白斬雞」也是台菜少不了的角色，本店的雞是宜蘭農家每天運送上台北的新鮮雞肉，肉質鮮甜有彈性，並且裡面有好吃的雞油凍。 再來是重頭戲的「烏魚砂鍋魚頭」，烏魚也是可以從頭吃到尾，魚頭加上多種好料去熬煮，滋味溫順，不腥不油膩，尤其裡面的芋頭吸飽了湯汁，真是好吃，是道養生又健康的火鍋料理。 「大鵬灣」以黑鮪魚聞名，每年四、五月是黑鮪魚季，「大鵬灣」的黑鮪魚料理把整隻黑鮪魚發揮到極致，不同部位用不同的料理方式，從頭到尾都可以吃。
大鵬灣食堂: 服務設施
這裡很獨特的菜色是「黑鮪魚肋排」，這是將黑鮪魚帶肉的大魚骨，經醬料醃漬後以炭火燒烤而成。 外觀看起來完全不像是魚肉，反而像是豬肋排，吃起來也很香，是很特別的菜。 大鵬灣食堂 使用的青菜也講究的採用有機蔬菜，可見老闆對精緻飲食的要求。 黑鮪魚的美味加上老闆對美食的堅持，也讓這家店有很棒的口碑。 就到SOGO復興館BR4的大鵬灣創意和食過一下乾癮吧~ 裝潢有一種藍白色調的地中海風 感覺還不錯 門口蚵殼島的照片 牛肉壽喜燒 大鵬灣食堂 … 黑鮪產季到時，每條魚一上岸，魚尾就不翼而飛，懂吃的魚販，切下尾部最後15公分的部位，成為回家自己食用的私房菜或贈送親友的禮物，因此，儘管東港各家海鮮餐廳宣稱黑鮪從頭到尾吃透透，但真正吃過魚尾的民眾卻是少之又少。
- 菜單上有 1000 & 1500 兩種套餐選擇，且大鵬灣這邊的規定是，如果有人要點套餐，則該桌點套餐的每個人都要點一樣等級的。
- 「堅持」和「創新」是他一直以來所秉持的原則，堅持每一項食材的最高品質、賦予每一道菜色創新想法，凌維廉保有一顆學無止盡的心，用心做出驚艷味蕾的料理。
- 東港是個很講究飲食的地方，東港人對海鮮尤其嘴刁。
- 北平東路多年前，剛開時偶去過 2 次，是走高級路線的 !
- 這個季節的烏魚是最肥美的，不但烏魚體型大、肉質肥美、魚刺也少，不僅魚肉好吃，連內臟也可以成為佳餚。
- 加上本身是食材、清酒、葡萄酒代理商，不但鮮度、品質能一手掌握，還可以用實惠價格回饋給客人，加上能輕鬆吃海鮮、喝酒的用餐氛圍，讓這裡人氣強強滾。
2022最後一天剛好是周末假日，有的民眾選擇待在家跨年，有的則是和朋友一起到餐廳吃飯慶祝，這時各式餐廳最忙了，但卻發生意外。 一輛載送外燴餐點的廂型車，今（31）日中午趕著要去送餐，卻在行經台北市環東大道時，疑似因天雨路滑失控，自撞隔音牆後翻覆，熟食、蛋糕等餐點，全都散落在車道上，好在駕駛只有輕傷，並無生命危險。 大鵬灣食堂2025 張琇珍的用心，不只在主角食材，就連配料也斟酌再三。 像櫻花蝦炒飯的白米，都是精選兩種以上的米，按照一定比例混合而成，「炒起來粒粒分明，最重要的是，不管熱騰騰或冷卻後，都很好吃，」她說。 在東港家家必備「東港三寶」的野生烏魚子、油魚子和櫻花蝦，而大鵬灣食堂的創意是，前兩者配蘋果，後者做炒飯。
大鵬灣食堂: 大鵬灣海上餐廳
以屏東東港海鮮為主的大鵬灣食堂，搬了新家變得更美了！ 搬到和平東路一段141巷內的大鵬灣食堂，因應東港食材的季節性變化，而改成無菜單料理，也 … 大鵬灣食堂 師大商圈（含師大夜市）原本盛極一時，店面租金曾經創下台北市最高，但陸續發生若干事件導致市況不若以往，幸好仍有不少老牌餐廳撐住。 因為以學生為主要客層，有許多平價小吃及餐館，滷味多是一大特色。
大鵬灣食堂: 餐廳快搜
擅吃魚的達人都知道魚頭部位的肉質很鮮嫩，充滿膠質。 一般魚的體型小，魚頭只有一點點肉，黑鮪魚動輒三百公斤以上，魚頭肉又大塊又美味，吃起來很像是牛肉半筋半肉的口感，瘦肉部位有如燉的軟爛的牛肉，充滿膠質的半透明筋肉部位有如牛筋，是老饕心目中的美味。 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 認為人生在世沒有什麼都能一把抓，有捨才有得。
大鵬灣食堂: 台灣英文新聞
「大鵬灣食堂」自2003年創立，一直很低調的經營，以前在北平東路，數年前搬家到和平東路「師範大學」後方巷內（靠近青田街一帶）。 只是微炙大腹握壽司上面還有金箔，對我們來說雖然讓食物的等級有所提升，但吃起來沒有味道又很貴的金箔對我們來說其實是次要的東西就是了。 這生魚片實在是太棒了，難怪大家對於黑鮪魚趨之若鶩，原來真正好的黑鮪魚會擁有攝人魂魄的魅力，我們真的覺得太晚認識黑鮪魚了。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。
大鵬灣食堂: 台灣好報
王瑞瑤認為，主廚詹昇霖入行時做西餐再轉中菜，近十年鑽研素菜頗有心得，因此蔬食料理表現上能不設限，走出新風格，是台灣新派素食翹楚。 宜蘭的紅喉，還有黃雞魚、金目鯛、午仔魚等台灣時令漁獲，日本進口的則有毛蟹、北寄貝、螺、象拔蚌等，時令的鮮味全部看得見、吃得到，也是讓王瑞瑤讚賞的原因。 王瑞瑤認為，欣葉台菜始終如一，保持著小時候的台灣味，雖有減去早期農村食後的重油、重鹹，卻保有台灣老味道與技法，是現代年輕人、外國人，或懷念兒時味道的台灣人，認識台灣母親味道的地方。
大鵬灣食堂: 美食評鑑 大鵬灣食堂 讓味蕾在清爽與濃郁間遊移 像法式料理般精緻的台式海鮮
台北市大鵬灣食堂附近飯店地圖：根據受歡迎程度、價格或空房情況，找出台北市大鵬灣食堂之飯店，並且瀏覽TripAdvisor上之評論、照片和優惠方案。 我們被安排坐在一個大包廂裡面： 看著菜單一時之間不曉得要怎麼點。 菜單上有 1000 & 1500 兩種套餐選擇，且大鵬灣這邊 …
大鵬灣食堂: 東方渡假酒店 屏東大鵬灣
在上方輸入地址，即可查看外送及自取預估時間。 結合屏東東港著名的黑鮪魚、螃蟹和當令海鮮，再加上一點日式料理的創意，大鵬灣老闆娘張琇珍把台式海鮮文化，想介紹給外來客，更想讓新台灣人嚐嚐新台式海鮮料理的真鮮味。 大鵬灣食堂 東港是個很講究飲食的地方，東港人對海鮮尤其嘴刁。 大鵬灣食堂2025 張家兄妹把傳統的台灣漁家料理以嶄新的風貌呈現，把台菜提升了檔次，讓大家看到台菜不是只能熱炒辦桌配啤酒，也可以很精緻，足登大雅之堂。