香甜的南瓜，當然少不了要在甜點輕食裡參一腳！ 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。 3.將米及南瓜、腰果依序放入電子鍋，加入調味料後，再倒入2杯水，選擇煮飯鍵，煮好後再燜15~20分鐘，即可食用。 市場裡有不同品種的南瓜，我最常買的是台灣常見的中國東洋南瓜，但其實我最愛的是日本品種栗子南瓜。 總之，你可以用不同種的南瓜來嚐試於這個食譜，甚至是胡南瓜。
- 開蓋，放入起司絲，將鍋內食材攪拌均勻，表面鋪上花椰菜，外鍋下1杯水，第二次蒸煮，跳起後燜30分鐘，即可盛盤品嚐。
- 米粒是整道菜的明星，在煮的過程中透過攪拌讓米粒中內含的澱粉釋出，讓整鍋的質地變濃稠。
- 出外用餐，我們都習慣先用熱水沖洗碗筷，但這樣細菌真的會被消滅？
- 在第8-9分鐘時下南瓜泥，加點水攪動至看不見南瓜泥後，於第11-12分鐘關火將鍋子蓋上燜1分30秒，打開鍋蓋後試吃米粒，口感需呈現外軟內Q彈不硬。
南瓜在西式料理是很受歡迎的食材，不用勾芡就能提供香濃基底，用來製作義大利麵、燉飯的醬汁，不只香醇濃郁，賣相也金黃好看；如果喜歡中式口感，將南瓜炒軟用來燴飯也很好吃。 不同於常見的南瓜燉飯，這道全素南瓜燉飯當然沒有奶製品與任何肉。 這次我是使用淡椰奶，讓它帶有一點點椰奶的香氣與甜味，如果你不愛椰奶的味道，你也可以用無糖的杏仁飲，或是蔬菜高湯來替代。 南瓜燉飯2025 菜單品項自義大利麵、米食到排餐，與多種飲品可選擇，仔細看會發現主廚將許多當地的食材融入在菜餚裡，我們點了一份燉飯與義大利麵，光是這樣的份量就讓我們非常撐肚了！ 另外，主餐還能加點60元的濃湯與麵包，在價格上都讓我覺得平實。 今天這一鍋燉飯是比較中式的做法，使用富里香米，食材挑選都是中式口味，營養成分也很高，再搭配兩盤蔬菜，一碗湯，就是一份健康的餐點了。
南瓜燉飯: 南瓜咖哩燉飯（電鍋料理）
香濃可口南瓜燉飯，每一口都吃得到包裏著南瓜香甜的米粒，既好吃又營養滿分。 南瓜燉飯料理做法簡單易學且可依照各人喜好的口味添加各式蔬菜及素料。 別於炒飯及焗烤，燉飯吃起來更清爽順口，既可吃進大量身體所需的營養素，更無需擔心身體攝取過多脂肪，是健康素食料理主食首選。 以下分享南瓜食譜 – 南瓜燉飯做法與美味小貼士。
- 義大利米久煮不爛而且富含大量澱粉，那些澱粉就是讓燉飯煮出奶油般質地的重要關鍵。
- 4.南瓜和白米炒熱後再倒入1/3的高湯，每次高湯被白米完全吸收後再加入，共分3次加入，再加入最後一次的高湯後待滾後，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約12分鐘後熄火再燜20分鐘。
- (別錯過全素南瓜椰香派)，這次我想煮點不一樣的東西，於是就有了這南瓜菇菇燉飯。
燉飯一直是我很愛的義式料理之一，不只去餐廳愛點燉飯，我自己也常煮。 最近這幾個月盡量多吃蔬食料理，南瓜燉飯、野菇燉飯這兩道以蔬食為主的燉飯常常出現在我家的餐桌上，尤其是南瓜燉飯，南瓜將整碗燉飯染成黃澄澄的，色彩明亮、營養滿分，令人食慾好好馬上想挖個一大匙！ ＊最近因為季節的關係，使用與南瓜相近的「冬南瓜/ Butternut squash」，味道比南瓜甜一些，兩者可等量替換。 當然你也能用這樣的基本燉飯做變化，拌炒完成後先不要放奶油，就可以加入南瓜泥、青醬或番茄泥等自己喜歡的調味料，搭配另外煎烤的食材，做出屬於你自己的獨特燉飯。
南瓜燉飯: 南瓜鮮蔬濃湯
雖然是燉飯，但是是非常簡單的燉飯，對不常下廚的人應該也是游刃有餘的一道料理。 而我們首要追求的就是蔬食、健康、養生、綠色友善的地球環境，並且期待希望達到 身 心 靈 南瓜燉飯 的平衡與美善。 ＊喜歡更香濃滑順的南瓜口感，可醬約100克的南瓜蒸熟後，加少許水，鹽及牛奶打成泥後，放入鍋中開小火煮至微滾後熄火，待飯盛盤後，淋適量南瓜醬放南瓜燉飯，可增加其香濃滑嫩度。 倒入電子鍋內，煮至跳起後，等約5分鐘即可掀蓋，倒入青豆仁微拌一下，即可盛盤，灑上少許香菜即可享用。
事前準備：白米先泡水 1 小時，瀝乾後盛裝於碗內備用；南瓜 (含皮)、洋蔥、杏鮑菇及花椰菜先切成丁塊 南瓜燉飯 (片) 方便料理。 備料：紅蔥頭、蒜頭切碎，南瓜切成小塊後放入保鮮盒，平底鍋倒入一些橄欖油以中火加熱。 民視新聞／杜怡萱、盧柏璁 台北報導這幾天天雨路滑，不論開車、騎車都要特別小心！
南瓜燉飯: 不用花大錢，也能吃到道地美式厚鬆餅！西餐主廚正宗作法，在家就能輕鬆享美味
因為昨天才又弄了個焗烤海鮮飯，不過我們家的料理方法很不專業，都嘛是隨興玩玩，只求在戶外露營時弄得出來有得吃就好。 3.將放涼的湯料全部倒入攪拌機裡，攪打成泥狀後再倒回原鍋，中火加熱，煮至濃稠狀時轉小火，最後加入鹽，白胡椒粉調味後就可以關火了，盛盤後可以滴入鮮奶油，用牙籤劃成花紋即可。 南瓜燉飯2025 1.南瓜去皮去子，切丁或切成大一點的塊；洋蔥切丁；大蒜切末；香菇切丁；青花菜掰成適當大小後燙熟備用。 日前中國禁止台灣外銷鳳梨釋迦，重創農民生活，因此，屏東九如農會為了幫助農民挺過寒冬，推出自救活動，今日在農會超市以一顆59元的促銷優惠價格，讓消費者能輕鬆入手，一早，不少人聽到消息後，都趕緊前…
南瓜燉飯: 奶油南瓜燉飯(電鍋版)
將鍋子離火，加入奶油和帕瑪森起司粉來調味，並增加香氣和濃稠度，一邊快速攪拌、同時利用餘溫融化。 均勻後先稍微靜置約2分鐘再盛盤，就完成最基礎的奶油燉飯。 有些人認為高湯會蓋過米飯的香氣，其實只使用開水燉煮也可行。 以清水和橄欖油炒出的燉飯，再用起司粉和鹽巴調味，不加任何配料就能用來當作所有種類燉飯的基底，也被稱作「白燉飯 Risotto Bianco」，是義大利人生病時會吃的食物。 接著就中火慢慢煮燉飯，當發現湯主調差不多後就可以再繼續加高湯進去了，一次一杯左右的加，煮掉後再加高湯，就這樣重複這些步驟就是煮出好吃燉飯的重點，記得在這期間要不停地攪拌燉飯，讓澱粉釋放才會煮出燉飯該有的口感。 關於高湯的部分可以參考我的基本雞高湯食譜來製作風味更好的燉飯。
南瓜燉飯: 南瓜燉飯（日式醬油）
一般會以雞高湯或蔬菜高湯為主，品質要好當然不在話下；另一個重點在於：事前加熱高湯，並且保溫。 因為當你往鍋中加入冷的的高湯，鍋內溫度會瞬間下降，米粒就會緊縮、鎖住澱粉；而那些澱粉質正是使燉飯產生濃稠質地的重要成分。 即使你不想另外加熱高湯，也要讓它回復室溫，不要使用剛從冰箱取出的冷高湯。 南瓜甜味較重、加上燉飯較濃郁，鼠尾草有提味的作用。 等待燉飯的同時，沖洗新鮮的鼠尾草並用紙巾擦乾。 你可以使用剛剛煎洋蔥的鍋子（不用另外洗鍋子，懶人料理需要思考縝密XD ），加入兩大匙橄欖油中火加熱至油紋出現後，將鼠尾草一片片的放入鍋中，每面煎15~20秒取出在紙巾上吸油。
南瓜燉飯: 零技巧 奶油南瓜菇菇燉飯，健康又好吃！
接下來重要的來了，炒完菇的鍋子不要洗，其實很多精華都還是附著在鍋底，所以我們先加一杯的高湯進去炒鍋裡把那些精華給煮起來，再加入到燉飯裡面。 南瓜燉飯2025 接著放入白米拌炒，此階段不需炒熟，主要目的是讓配料與白米充份混合。 這裏還有另一種常見做法：將鍋內的配料先撈出，放入白米後再平鋪回去。 兩種方法皆可行；而混合拌炒的好處是省略一個步驟，並讓全部的米粒能吸收到南瓜香味。 紅蔥頭、蒜頭炒至香味十足，蒜頭稍微上色，加入義大利米炒勻2~3分鐘讓米心吸滿洋蔥、蒜頭的美味。 倒入白酒，多煮一會兒讓酒精揮發，白酒約剩一半左右。
南瓜燉飯: 南瓜義式燉飯｜免攪拌，烤箱版
若是沒有的話也可以使用高湯罐頭來製作，將高湯罐頭以1比1的比例加水稀釋即可。 煮至米飯入味，呈外Q軟、米芯仍保有微硬口感時，再放入步驟1的南瓜泥、起司絲稍微拌煮。 盛盤時撒上少許起司絲，以巴西利碎裝飾即完成。
南瓜燉飯: 南瓜肉絲燉飯
加熱高湯的同時，熱平底鍋，放入少許的奶油（分量外）和橄欖油，下碎洋蔥和蒜末炒至軟化、飄出香氣。 製作燉飯，建議使用一只深一點、寬口的平底鍋，鍋緣最好比鍋底高出五公分以上，因為烹飪時會進行多次翻炒，鍋子夠深才不會讓米粒飛出；另外寬底的平底鍋會讓米粒平鋪在鍋底，使其均勻受熱。 想自己煮出好吃的義式燉飯可不容易，有許多眉角要牢記，食譜自由配整理了 The Kitchn 和 Jamie Oliver 提供的製作基礎燉飯小訣竅，現在就學起來。 4.南瓜和白米炒熱後再倒入1/3的高湯，每次高湯被白米完全吸收後再加入，共分3次加入，再加入最後一次的高湯後待滾後，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約12分鐘後熄火再燜20分鐘。 南瓜1/2顆、洋蔥1顆、白米4杯、鴻喜菇2包、蒜頭適量、高湯6杯、橄欖油一大匙、乳酪絲1杯、奶油20克。
南瓜燉飯: 南瓜奶油燉飯 $280
台北市昨晚（12月15日）發生一起死亡車禍！ 18歲男大生載女友返家，疑似路況不熟，過彎時自撞路緣，再撞路燈，後座女友四肢擦挫傷，騎士卻傷重不治。 據了解，死者熱愛攝影，高中還執導過畢業歌曲MV，拿到全台畢業歌冠軍，原本前途一片光明，不料人生就此畫下句點。 民視新聞／洪明生 屏東報導屏東榮總一個月前才風光開幕，但住在附近的居民卻苦不堪言，因為連日來半夜都會響起火警警報，有時一響就是二十分鐘，聲音大到所有人都被吵響。 院方事後發現，原來是病房的偵煙器太敏感，而且設置的位置太靠近浴室，病人洗完澡一開門，蒸氣就會觸動偵煙器，已經將偵煙器換了位置。
蔬菜部分，我準備的是高麗菜跟金針菇，我本來是打算要加杏鮑菇，但臨時要買都買不到，所以才以高麗菜跟金針菇代替。 南瓜燉飯2025 雖然南瓜營養價值多，但南瓜在食物分類上屬於澱粉類，且鉀含量高，糖尿病、腎臟病患者在食用時必須多加注意，以免攝取過量，造成身體負擔。
Β-胡蘿蔔素有很好的抗氧化力，能抑制癌細胞生長，也是視網膜感光所需的營養素，能保護視力，並增強黏膜及皮膚的健康。 南瓜燉飯2025 女王是難得同時紅遍網路和現實世界的兩性暢銷作家，寫作主題遍及旅遊、生活、女性議題等，也是廣受歡迎的產品代言人，校園演講、活動邀約不斷。 先前聽到南瓜餐桌歇業的消息覺得超可惜，後來去老闆的朋友那裡喝咖啡時順便問問歇業的詳情，得到了”搬家啦，沒有歇業，敬請期待”的回覆，那我就來慢慢期待，期待到我自己給忘記了.. 當米飯達到Al Dente的狀態（意指仍帶有咬勁的口感），濃稠度為all’onda（指搖晃時可以流動的狀態，猶如慢慢拍打在海岸的波浪一樣，英文稱作flowing in waves）即可關火。 買來的義大利米大多已事先處理乾淨，烹調前不需要再清洗。
南瓜燉飯: 推薦閱讀
主廚看似很有性格，個性卻很反差，刺滿許多刺青的他，帶著愛美的心也想讓餐廳裡所有餐點都美美的，走一趟強強廚房能深刻感受到他的理念。 3杯米：2杯水：1.5杯牛奶，全部倒入豬絞肉中，攪拌均勻，在表面鋪上南瓜，第一次進電鍋，外鍋下1杯水蒸煮，跳起後燜10分鐘。 義大利生米不沖洗，直接下鍋炒，若有需要可以再加入適量的油，以中小火慢炒至米粒邊緣處轉為半透明、中心仍呈白色為止，注意不要讓米粒燒焦。 將巴薩米哥醋和白糖在一鍋大火煮沸後滾1分鐘倒出即可。 如煮過頭導致醋膏冷卻後太稠無法畫盤，則再加入20克香醋煮至滾即可關火盛出。 在一鍋中下點油，快速炒香洋蔥碎，米，下過濾水蓋過食材，水滾後下海鹽2.5克。
我都是小碗小碗的加，大概下四到五次的湯水就完成了。 ），例如台農 82 號的米粒就相對細長（與台農 67 號做比較），口感也更接近義式燉飯，挑選白米時可以留意一下外觀大小。 民視新聞／葉為襄、宮仲毅、SNG 台北報導距離跨年只剩2個多星期！
南瓜甜度高，可以減少沙拉醬使用，或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。 配料選擇很自由，從一般的生菜、玉米、水果丁，到堅果、甜菜、甜椒都很對味。 醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 美味的南瓜帶有枯黃乾燥的果蒂，且瓜皮有層均勻的果粉、紋理清楚，挑選時可用指甲輕壓表皮，若有留下痕跡，代表南瓜尚未熟透，果肉不甜，建議再存放一下。 南瓜有豐富的膳食纖維、多種礦物質、β-胡蘿蔔素、維生素Ａ、Ｅ，以及鋅、硒、鈷等稀有元素。
南瓜燉飯: 時間
【記者張穎容台北報導】全年生產的南瓜，外觀鮮豔、口感綿密鬆軟，整顆南瓜從外皮到籽都富含營養價值，堪稱「超級食物」，是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一。 「禪居食堂」繼番茄燉飯後，再度示範使用電子鍋就能輕鬆做出可口的南瓜燉飯。 多數人在家煮燉飯之所以味道不對，主要原因都在於沒有選擇正確的「米」，想煮出好吃又道地的義式燉飯，記得一定要用義大利米！ 義大利米雖然跟台灣的蓬萊米一樣都屬於圓米（粳米），但產自義大利的品種如Arborio、Canaroli都更耐煮；在長時間的拌炒、燉煮之下也不會變得糊爛，成品會帶有米芯的半熟口感，並吸附大量的湯汁。 烘烤是非常健康的料理方式，南瓜簡單烤過後，直接吃或者灑點鹽就非常鮮甜，可以搭配甜椒、馬鈴薯、櫛瓜、雞胸肉一起烘烤，或做成豐盛的南瓜烘蛋、蒸蛋，就是營養低卡的一餐。 如果喜歡更「邪惡」的美味，南瓜也可以和牛奶、起司、雞蛋一起做成熱呼呼的香濃焗烤料理。
煮至9.5分熟，米心吃起來會有微微硬硬的口感。 此時，灑上黑胡椒、鹽巴、義大利香料﹙或九層塔﹚即可盛起，亦可放上九層塔裝飾。 煎完蝦子鍋子的一點蝦汁也不要浪費，到入湯汁鍋裡一起煮，接下來處理透抽，透抽先不要切，整條下同個鍋子煎，也是煎到快熟就拿起來，然後再切成一圈一圈的。 煎透抽跑出來的湯汁也都到入蝦頭湯子鍋裡一起煮。 其實做菜很快，花最多時間和心力的都是在「備料」的準備部分，想要有新鮮的海鮮，就一定要當天去市場買才會好吃。
加入沸騰的熱開水，入做法南瓜飯材料中，水量需淹滿南瓜飯材料，以筷子攪拌均，浸泡約半小時，按下電子鍋開關，蒸至開關跳起。 在第8-9分鐘時下南瓜泥，加點水攪動至看不見南瓜泥後，於第11-12分鐘關火將鍋子蓋上燜1分30秒，打開鍋蓋後試吃米粒，口感需呈現外軟內Q彈不硬。 南瓜燉飯2025 燉飯一定要使用義大利燉飯米，arborio米種或是carnaroli米種之類的燉飯米。
南瓜燉飯: 南瓜燉飯
下米後再繼續炒把米也炒成半透明狀態後下適量的白酒讓它煮一下，白酒大約半杯左右就行了。 歡迎來到巧兒灶咖，這個小小的網站是我網路上的“家”，我熱愛烘培、料理，也同時愛寫作，用攝影紀錄美食。 鏡頭回到台灣，今天冷得相當有感，隨著強冷空氣逐漸地逼近，越晚還會越冷，新北富貴角，現在的氣溫已經不到10度，比外島還要冷。