照片來源：IG@ubibiuu「木更咖啡」是一間小清新且富有創意的甜點咖啡店，目前在嘉義已增設第二間分店，距離文化路夜市不遠處的木更咖啡，以清水模的裝潢製造出簡單而俐落的氛圍，保留舊時老宅的家具與痕跡，新舊串聯出創意的空間，與咖啡甜點結合出質感的下午茶，不同口味、兼具視覺與味覺體驗的戚風蛋糕，非常適合與姊妹一同享受悠閒的午茶時光。 當天的無菜單料理，第一道開胃的烏魚白子，是烏魚的精巢，只有冬至前後才能享受得到的美饌佳餚。 選用邱家兄弟沒有添加任何賀爾蒙飼料的養殖烏魚，並以味噌漬的手法，透過較高酒精成分的日本味醂消弭腥味，軟嫩之中，帶有一點酒香。 嘉義菜單2025 燒烤肉品是來自專賣產銷履歷肉品的有心肉舖子，擁有緊實肉質的鯤牧黑豬，兩百五十天的放牧飼養，一個月產量只有三十頭，被稱為是豬肉界的藍寶堅尼，稀有高級的美味，嚐來相當彈牙。
為了讓自己更接近生產的地方，李家維跑到嘉義布袋，跟著致力於無毒生態養殖的邱家兄弟一起養魚，學習源頭的產業知識。 嘉義菜單 他說：「日本料理文化有個概念是『旬』，在中文來說是當季的意思，妥善使用臺灣在地的時令食材，也是日本料理的呈現方式之一。」李家維憑著心中的理解，感受食材在不同時節裡的細微變化，後來他將這個想法分享給遇到的日本人也得到認同的驗證，讓他更有信心堅持到今日。 嘉義菜單 嘉義菜單2025 圖片來源自FB＠明津餐廳粉專明津餐廳是傳承至第四代的嘉義老字號台菜料理，主打各式懷舊經典菜餚，特殊節日還會推出年節料理的訂購，讓你可以輕鬆吃到以往在辦桌場合才吃得到的美食佳餚，像是：紅燒魚翅、佛跳牆、魷魚螺肉蒜湯、紅蟳米糕等，深受當地人激推，是許多當地人在重要節日必訪的台菜餐廳，如果你是喜歡辦桌料理的朋友，千萬別錯過。
嘉義菜單: 嘉義美食推薦 #12 嘉義壺豆花
嘉義因為靠海，同時早期也受到嘉南大圳的灌溉，也因此孕育了許多料鮮美、又便宜的特色美食。 嘉義菜單 說到嘉義美食除了必吃的火雞肉飯外、涼麵之外到底還有哪些嘉義美食值得你來探索呢？ 從小吃、餐廳、咖啡廳、到甜點都幫你細細整理，讓你深刻體驗到嘉義的美食文化。
淋上一點麻油，搭配清爽口感Ｑ彈的雞腿肉一同享用，是在感受過牛肉豐裕口感後，必點的一道完美結尾。 交通部觀光局與看見台灣基金會共同推動的「中區國際光點」計畫，更是推薦《留園精緻料理》，因為只要450元就能享用前菜拼盤「龍蝦沙拉柳丁盅」、「蘋果烏魚子」，甚至獨創的「XO醬花生豆腐鮮蝦」、「麻油絲瓜馬蹄蛤」、「紅麴養身嫩豬排」，以及「海鮮焗烤木瓜盅」、「椰香鮑魚綜蔬湯」、「松露土雞蛋」、「櫻花蝦飯球」，另有甜點、飲料共計10道精緻料理。 嘉義菜單 圖片來源自IG＠mimiouo 川流不息饌堂是很有味道的台菜料理餐廳，一走進店內中式古典的風格的裝潢，就讓人驚艷，古典奢華中不失現代時尚，彷彿帶你穿越古今，店內環境明亮乾淨，且用餐環境寬敞舒適一點也不壓迫，相當適合多人聚餐，餐點主打經典台菜與川菜料理，像是：乾煎豬肝、水煮牛肉、干辣無骨雞腿丁、湖南蛋、金莎南瓜等都是人氣必點，值得一嚐。 照片來源：IG@amanda___1222與傳統的阿娥豆花成為對比的「嘉義壺豆花」，是具有創新與趣味的新興下午茶，位在嘉義垂楊路上的壺豆花，有著咖啡廳般舒適的用餐環境，主打豆漿豆花與泰奶豆花兩種選擇，極具質感的擺盤，由客人DIY將豆漿或泰奶倒入豆花碗中，融合日式煎茶的創意，推薦給想要嘗鮮的你。 位於嘉義市台林街的『薏蓮坊』，是間在地人都超薦的養身甜品專賣店。
嘉義菜單: 嘉義美食延伸閱讀
帕泰雅泰式餐廳位在嘉義市靠外環的區域，從嘉義火車站開車或騎車前來，約需5分鐘，店內頗有中式氛圍。 牆面上也裝飾了一些具泰國風格的大象裝飾畫，店內除了方桌外，也有中式聚餐的大圓桌，讓人感覺有泰式風情的地方，倒是店內懸掛著簾子，有種度假風情。 精煉日本傳統釜飯料理，選用日本北海道七星米與雞高湯一起炊煮，使每一粒都充滿雞肉的香氣。
- 柴魚是從日本傳來臺灣的飲食文化，因製作完成的柴魚質地非常硬，跟木柴很像而得其名。
- 圖片來源自IG＠qm9293mq芋香獅子頭是以阿里山福菜加上梅花絞肉揉成的，裡頭還添加了許多芋角，細細品味，來吃得出福菜的香氣，芋角的鬆軟以及絞肉緊實嫩口的好滋味，鹹香甘甜交織，整體沒有肉腥味，也不會過於膩口，配上浸泡在肉香湯汁的燉白菜一同品嚐，能讓整體味道更上一層樓，相當的下飯美味，讓你忍不住一口接著一口吃不停。
- 當天的無菜單料理，第一道開胃的烏魚白子，是烏魚的精巢，只有冬至前後才能享受得到的美饌佳餚。
- 圖片來源自IG＠i82360 沙茶牛肉炒飯是店內的招牌人氣品項，裡頭的牛肉給的相當霸氣，且品嚐起來鮮嫩多汁，一點都不會乾柴難咬，還有爽脆的空心菜，搭配炒的粒粒分明且不會過於油膩的炒飯，還帶有香濃的沙茶味，整體層次感豐富多元，讓人一吃就著迷的好滋味，只能說一吃就能秒懂嘉義冠軍炒飯的封號，絕對實在名歸，喜歡吃炒飯的朋友，千萬別錯過。
- 在量販店的柴魚外包裝上，我們時常會看到「鰹節」，是背後普遍魚種來自鰹魚家族的身份說明，像是正鰹、扁花鰹和圓花鰹等；但虱目魚鮮少成為製成柴魚的品項考量。
- 淋上一點麻油，搭配清爽口感Ｑ彈的雞腿肉一同享用，是在感受過牛肉豐裕口感後，必點的一道完美結尾。
圖片來源自IG＠i82360 沙茶牛肉炒飯是店內的招牌人氣品項，裡頭的牛肉給的相當霸氣，且品嚐起來鮮嫩多汁，一點都不會乾柴難咬，還有爽脆的空心菜，搭配炒的粒粒分明且不會過於油膩的炒飯，還帶有香濃的沙茶味，整體層次感豐富多元，讓人一吃就著迷的好滋味，只能說一吃就能秒懂嘉義冠軍炒飯的封號，絕對實在名歸，喜歡吃炒飯的朋友，千萬別錯過。 圖片來源自IG＠qm9293mq芋香獅子頭是以阿里山福菜加上梅花絞肉揉成的，裡頭還添加了許多芋角，細細品味，來吃得出福菜的香氣，芋角的鬆軟以及絞肉緊實嫩口的好滋味，鹹香甘甜交織，整體沒有肉腥味，也不會過於膩口，配上浸泡在肉香湯汁的燉白菜一同品嚐，能讓整體味道更上一層樓，相當的下飯美味，讓你忍不住一口接著一口吃不停。 照片來源：IG 嘉義菜單 @cuty_lulubao嘉義延平街上有著一間老宅日式早午餐店「早晨小姐」，掛滿蕨類的門面令人感到清新而舒爽，保留許多老元素的擺設充滿懷舊感，不時推出豐富而多樣化的餐點，令人充滿驚喜感。
嘉義菜單: 嘉義美食推薦 #3 阿岸米糕
圖片來源自IG＠opwerty82 慶昇小館是許多美食部落客激推來嘉義必吃的冠軍炒飯店家，在Google上有1600多則評論，還能擁有4分的好評價，在地飄香30多年，是許多嘉義人從小吃到大的美味回憶，不僅在地人愛吃，每天也有許多觀光客都聞香前來嚐鮮，除了招牌必點的炒飯之外，還有炒麵跟一些熱炒類的料理可以點選，餐點種類相當多元，選擇很多。 照片來源：IG@bai770113yen位於噴水池圓環的「噴水雞肉飯」，是在地飄香七十年的老字號名店，目前在嘉義市區擴展了五間分店，是號稱「觀光客必吃」的嘉義火雞肉飯。 簡單的店面、樸實的料理，油蔥的鹹香氣味滿足每個人飢腸轆轆的胃脾，與軟硬適中的白飯配起來非常涮嘴，香腸片、紅燒肥腸表現也在水準之上，適合想要就近品嘗火雞肉飯的遊客。
嘉義菜單: 推薦閱讀
照片來源：IG @iloveu1314forever要辨認你眼前的是不是道地嘉義人，問他知不知道「御香屋」就行了。 不論在地人還是觀光客，路過都要買上一杯招牌「葡萄柚綠茶」，滿滿的果肉是來自嘉義產銷的葡萄柚，真材實料，是許多人推薦必吃嘉義美食之一。 不喜歡大人味的葡萄柚綠茶，推薦可以喝柳丁綠茶，香甜的柳丁原汁加上淡雅的綠茶，就連小朋友都超愛的哦。
嘉義菜單: 菜單介紹
精緻而有創意的日系餐點，提供著手做便當、飯糰、日式定食與自製麵包搭配而成的各式早餐選擇，主食與天然食材搭成擺盤鮮豔、實在而多元的一份早午餐，讓人一早就有美好的體驗。 圖片來源：薏蓮坊-精緻養生甜品飲品專賣店薏蓮坊的品項非常豐富，從養生甜品、鮮搾果汁、現打冰沙、到冬季薑茶都有，而其中必吃的『薏仁蓮子紅豆銀耳湯』巧妙地將新鮮的薏仁、蓮子、紅豆、銀耳湯結合在一起，讓你一口吃下去，即可感受到四種食材慢火熬煮後香濃牽絲又綿密的口感。 照片來源：IG@dftj5111阿男，被稱為文化路最會炒飯的男人，店裡的菜色都可以做成炒麵與炒飯，不過大部份人還是點炒飯為主，炒飯看似簡單，但卻是最考驗功夫的。
嘉義菜單: 嘉義美食推薦
薏蓮坊主打著健康與美味的結合、各項品項也都是經手工熬煮、新鮮現做而成的，如此職人的精神也吸引了全台不少客人前來朝聖。 只要至少提前三天預訂，讓主廚事先擁有足夠食材籌備的時間，無論中午還是晚上時段皆可前來細細感受。 油脂過高的魚種，在煙燻的過程不容易被燻乾，普遍的虱目魚其實不好處理，月実柴饗因長期與邱家兄弟的水產合作，他們雙方發展出一套流暢的作業方式；至於若柴魚已經被調味完成，將會影響廚師後續料理的發揮彈性，可能會被原先的鹹味受限，可見短短一根焦黑色虱木柴魚，滿是學問。 眼看李家維一片片地削成細屑，入鍋熬煮成琥珀色的高湯，成為料理背後飽經世故又不輕率宣揚的隱士。
嘉義菜單: 嘉義泰式料理#7：瓦城泰國料理 嘉義秀泰店+嘉義三越店
如果想要來點不尋常的日式餐酒體驗，來這裡可以體悟到更多內斂的料理呈現，嚐嚐月実柴饗如何將臺灣本土食材提煉到更深一層的願景。 圖片來源自IG＠coxlin57 嘉義菜單2025 來到嘉義當然要嚐嚐經典的地方菜「砂鍋魚頭」，豐厚的魚頭，炸至金黃色，一口咬下酥脆的外皮，搭配上細緻嫩口的魚肉，炸過的魚肉一點都不會過老之外，反而還更Q彈鮮甜，鍋裡還有一些配菜，讓整體味道更上一層樓，吃起來的層次感也更鮮明豐富，湯頭的濃郁的魚香鮮味，讓人一喝就著迷，忍不住一碗接著一碗的把整鍋湯喝光光。