日本鰻(圖1)在各種鰻魚中是肉質鮮美極珍貴的食用魚類，它的生活史部分在大海中，部分在河水中與鮭魚類似，但剛好相反，鮭魚在河中產卵而鰻魚在大海中產卵(圖2)。 進入河川的入海口時，身上出現黑色素，稱之為鰻線(圖4)。 在河川的成長期，稱之為黃鰻，成熟之後經歷第二次變態，眼睛變大，體色變黑，腸道萎縮，卵巢持續發育，稱之為銀鰻，至此不在進食，開始游向產卵場，準備產卵。 柳葉鰻 柳葉鰻為鰻魚生活史的一環，研究其分類、起源與擴散路徑，也能幫助我們更加了解成魚的分布與資源現況，而其獨特的生理機制與營養條件，也是很重要的研究課題。 希望未來我們能對柳葉鰻了解的更多，也能幫助我們解答更多鰻魚生活史的問題。
隨著成長GAG的蓄積量增加，柳葉鰻的比重變小，才能被海流輸送到遠方（圖4）。 多數柳葉鰻在幼體或成體期單獨生活，用身體和奇鰭的波狀運動緩慢遊泳。 柳葉鰻的性別主要由環境因素來確定，它們的產卵場一般位於大陸坡或者離岸不遠的海盆中。 下海洋漁業工作小組之工作計畫推動，讓市場經濟造成的資源管理問題得以逐漸解決。
柳葉鰻: 你知道「透明魚」的真正來歷嗎？(視頻)
與其他動物性食品比較，鰻魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。 鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 在這一時期，其整個身體扁平透明，薄如柳葉，但實際上并不是由常規意義上的魚肉組成的，而是由黏多糖構成的，消化系統十分簡單，一般以水中的有機物碎屑為食。 如果你問瑞典鰻魚海岸的那群人，大部分會得到的答案是：這從來就不是個選擇。 柳葉鰻 大家天生就是要吃這口飯，在世代傳承中，你不知不覺就培養出師了。
鰻魚在陸地的河川中生長，成熟后洄游到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵后就死亡。 這種生活模式，與鮭魚的溯河洄游性（anadromous）相反，稱為降河洄游性（catadroumous）。 其生活史分為6個不同的發育階段，為了適應不同環境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：卵期（egg-stage）：位于深海產卵地。 柳葉鰻（leptocephalus）：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便于隨波逐流。 玻璃鰻（glasseel）：在接近沿岸水域時，身體轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流。
柳葉鰻: 海山藝館 海琉工作室 桌上迷你博物館 柳葉鰻（透明生物藝術標本）
鰻魚的特性雖然讓牠們能配合環境生存，但是對人類過度捕獵以及環境污染依然束手無策。 歐洲鰻及日本鰻分別在2008年及2014年，被列入世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄，而歐洲鰻更被列為極危物種！ 雖然多國正積極尋找人工養殖鰻魚的途徑，不過仍然未有顯著成果。 鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄游到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。
- 它們看起來像電線桿，但又沒有電線，似乎只是隨意放置。
- 對習慣生活在河川中下游的日本鰻來說，自然棲地遭到嚴重破壞而消失，是造成鰻苗數量銳減最重要的因素。
- 大洋區生產貧瘠，天敵少，仔代活存率高，再藉著海流分散風險將子代分散到東北亞國家的台灣、中國大陸、韓國及日本等地的內陸河川的高生產區生長。
- 這種大規模轉養的現象，可能會影響其他養殖魚種的市場價格。
- 愛旅誌是由安雅與溫蒂共同經營的部落格，主要分享旅行相關資訊與體驗，2008年在5月在痞客邦開站，2013年獨立架站，2017年新增小漢堡一枚成員，共同成為旅遊伙伴。
2003年，日本研究單位第一次成功繁殖出鰻魚苗，但一尾鰻苗的人工繁殖成本，高達台幣33萬，無法商業化。 鹿港鰻魚養殖業者黃先生認為，鰻魚養殖倚靠野生鰻苗的生存，產業如果要永續經營，養殖業者應該為鰻魚的復育，負起一些責任。 沿著黑潮漂流千里的鰻苗，會趁著漲潮海水進入河口。 11月中某個晚上的凌晨1點半，蘭陽溪口開始漲潮，許多捕鰻人身著包覆全身的青蛙裝，走入海裡。 台灣常見沿岸捕鰻人是手持綠色三角網，站在岸邊不動，以網盛浪檢查有無鰻苗上網；宜蘭蘭陽溪口捕鰻習慣則與眾不同，捕鰻人手持半圓形兩米至三米長的手拉網，在潮間帶海浪中來回移動拖行。
柳葉鰻: 物種介紹·BLACK WATER篇/ 柳葉鰻
2.在大洋隨洋流長距離漂游，身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流的柳葉鰻，其漂浮時間可能三或五個月，甚至漂浮期長達三年，隨種類或產卵場距離而有所不同。 直到十九世紀末，義大利有兩人於地中海西西里島附近海域捕到許多柳葉鰻；接著1905年丹麥籍的船長Johannes Schmidt奉命去尋找鰻魚在大海中的產卵場，慢慢的才解開鰻魚的生活史之謎。 據台灣水產試驗所電子期刊發表指出，柳葉鰻魚其外型多數呈柳葉狀，體長一般為2～5公分，身體扁平且透明如凝膠，多數個體會有特殊的色素斑點分布，仔細觀察還可看到體內有一節一節的肌節。
柳葉鰻: 中國
鰻魚的生活史與性成熟機制超乎想像的複雜，每個細節都充滿謎題，而鰻魚的需求大國日本，雖砸下重金研究鰻魚人工繁殖，但也因成本過高（1尾鰻苗需花費百萬日幣），尚未能達到商業量產階段。 柳葉鰻2025 在拍攝黑水時，運氣好的話有機會遇見鰻鱺目不同時期的幼體，但拍攝起來相比其他魚類要困難許多。 因為它們非常不安分，幾乎無時無刻不在扭動著著身體，因此對焦非常困難；加上它們的眼睛反光很強，如果不注意調整燈位，往往會打出意外的「鐳射光」，因此拍攝時需要特別注意布燈的角度。
柳葉鰻: 日本
進入果園裡反覆檢查確認，看著樹上結實纍纍的柳丁，看天吃飯的果農直言降雨狀況間接造成柳丁結果出現錯亂。 鰻魚飯通常依照鰻魚份量劃分為松、竹、梅三種，其鰻魚份量與價格就是松＞竹＞梅，點餐時可先依此分類選擇想要的鰻魚份量，覺得鰻魚太過油膩的人，可以選擇份量較少的竹或梅。 其次，依照搭配小菜與種類多寡，又可分為會席、定食、單品三種，價格與種類就是會席＞定食＞單品，可依價格接受度來選擇。
柳葉鰻: 生活史
今天小編給大家介紹一種可能在海洋館都見不到的生物，這就是柳葉鰻，柳葉鰻屬於魚類的一種，由於它的身體像柳葉一般薄，所以被稱為柳葉鰻。 其實，柳葉鰻最大的特點不是身體薄，而是透明的，在海里不仔細看，幾乎都看不到它的存在，其實這只是柳葉鰻生長中的一個過程。 當柳葉鰻幼年或者成年的時候，它身體的透明度也會下降。
柳葉鰻: 鰻魚的發育和成長過程
對習慣生活在河川中下游的日本鰻來說，自然棲地遭到嚴重破壞而消失，是造成鰻苗數量銳減最重要的因素。 即使像宜蘭河這樣環境比較優良的河川，野生鰻魚也已經非常稀少。 去年10月，宜蘭縣公告全縣河川禁止捕撈8公分以上的鰻魚，漁業署也希望沿海縣市能夠挑一條次級以上河川，做禁捕規範，目前總共有15個縣市、19條河川，納入系統。 東部的宜蘭河、西部的鳳山溪與高屏溪，是這幾年做鰻魚增值放流的主要河川。 韓玉山與學生在放流的鰻魚身上，加裝無線電發報器，每個月都沿著宜蘭河而上，追蹤鰻魚的移動路徑。
柳葉鰻: 柳葉鰻生活習性
它位於古巴與巴哈馬群島東北端，在北美海岸以東，但此處變化莫測。 馬尾藻海猶如一場夢：你無法明確說出自己何時闖進它的領域，也不知道什麼時候就莫名離開了它；你只知道自己曾經造訪過它。 鱔魚則外表的鰭都已退化成皮褶，全身光滑、下唇較厚，乍看之下有些像蛇，自然分布在中國東南部、台灣、東南亞等低緯度或水溫較暖的淡水流域，通常生長的地方像是水稻田裡或大排中，因為常在田中發現，也常被稱作田鱔或田鰻。 張榮樺， 利用生命條碼方法從事台灣海域魚類早期生活史之分類研究。
柳葉鰻: 深海裡出生入死 鱸鰻難解的生態謎題
每年秋冬大雨過後，白鰻會降海洄游三千多公里，到馬里亞納海溝西側海域的深海產卵。 台灣另一種重要的鰻魚，是鱸鰻，屬於熱帶品種，喜歡棲息在高山瀑布間。 2009年，政府將鱸鰻從保育類野生動物的名單上除名，雖然目前在數量上比白鰻多，但因為棲息地的破壞，鱸鰻在主要溪流中，也幾乎絕跡。 根據台大漁業科學研究所教授韓玉山的研究，鰻苗的狀況年年變遷，海流對於鰻苗的輸送與分布有很大的影響，由於東亞各地沿岸流複雜，使得日本鰻鰻苗進入東亞後的輸送機制仍然不甚明瞭。 這使得鰻魚仍然是漁業研究中一個亟待解謎的物種。
柳葉鰻: 柳葉鰻
前兩年鰻苗面臨枯竭，價格暴漲，鰻苗最高價，一尾突破200元。 台大漁科所教授韓玉山認為，從長期趨勢來看，這只是曇花一現。 往年11月起捕撈季節的開盤價格，動輒一隻高達一兩百元起跳，但經歷前年大豐收與去年小豐收，加上疫情衝擊餐廳消費，鰻苗收購價也陷入低迷。 但由於捕撈量大，許多捕鰻人去年都有不錯成績，因此今年雖然鰻苗魚汛未正式到來，收購價也未開出，許多淘金客仍早早來到蘭陽溪口紮營等候。
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結合中科院、水產所、台大及海大相關漁業研究人才突破此繁殖技術，以大陸雜交水稻專家袁隆平為楷模擊敗日本。 柳葉鰻 公斤才能回本，這麼高的價格，大部分的台灣人吃不起，所以捕獲的鰻苗，還是都往日本送（走私），台灣留下的不到一成。 除了像普通魚類一樣用鰓呼吸外，鰻魚的皮膚、腸管和鰭等器官也可以進行呼吸作用。 即使牠們不在水中，也可以從表面濕潤的皮膚中，吸取溶於水中的氧以維持短暫呼吸。
神秘的鱸鰻，以牠美麗的神話與壯觀的身影，為我們守護著自然的神祕，我們卻放鬆了保育的力度，同時又規劃更多可能破壞鱸鰻棲地的水域相關建設，阻擋牠上溯成長與降海生殖的生命旅程。 鱸鰻的前景其實堪憂，美麗島上僅存不多的自然水域淨土也是，需要更深更細的保育觀念與實踐。 其實，現今並無確切證據能論斷，但一般相信，就如同牠的淡水鰻魚近親一般，是在菲律賓南部的馬里亞納海溝範圍內，深度 m處，在那裡，水壓可能將鱸鰻的五臟六腑一一破壞，就此葬身海底。 星鰻屬於海鰻（生長在海裡），相較於日本鰻，星鰻味道較為清淡，肉質軟嫩細緻，經烹調後仍保有魚肉的Q彈度；日本鰻則屬於河鰻，兩者的生態完全不一樣，唯一相同的是都要野生捕撈，沒有辦法育苗。
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本公司未來將在烤鰻事業的基礎上繼續深耕各項水產品的加工，並且以提供消費者更多新鮮、健康、高品質與優質的各項水產品為經營目標。 柳葉鰻2025 由於漁民在捕撈白鰻鰻苗的同時，常常將鱸鰻苗棄置在岸邊，宜蘭縣政府今年向漁民收購6000尾鱸鰻苗，在宜蘭防疫所短暫培育。 經過3個月的育成，數千尾鱸鰻與白鰻，在蘇澳武荖坑的新城溪進行放流，重回河川自然生長。 放流同時也必須替鰻魚營造一個更適合的環境，新城溪上游的攔砂壩，設置了新的魚梯，讓鰻魚與其他魚類，能夠洄游上溯。
2022台東縣第8屆青少年創意發明競賽昨日舉辦，逾百件作品參賽，共65件獲複賽資格，成為歷年最多學校參賽的1屆，學生創意無限，發明種類豐富。 賽事特別邀請獲得IEYI世界賽銀牌的嘉義縣溪口國中及花蓮縣海星中學、富北國中交流參展，激發學生無限的創意。 愛旅誌是由安雅與溫蒂共同經營的部落格，主要分享旅行相關資訊與體驗，2008年在5月在痞客邦開站，2013年獨立架站，2017年新增小漢堡一枚成員，共同成為旅遊伙伴。 愛旅誌蒐集全日本各地最新訂房選擇，涵蓋星級飯店、青年旅館與民宿類型，以及新開幕或整修的住宿，點選各地專文介紹，可依據住宿類型、開幕或整修年份進行篩選。 4.本公司產製的蒲燒鰻外銷日本近30年的歷史，其品質優秀，在日本獲好評，其品牌「HR」堪稱蒲燒鰻之第一品牌。 目前日本7-11指定本公司「HR」產品在日本13000店以上做為鰻魚飯便當，販售廣受消費者的肯定。
但一般鰻魚都不會作刺身及生食，這是由於鰻魚血液中含有毒性蛋白，必須經過加熱烹煮才能分解。 如著名的日本握壽司「星鰻壽司」即在蒸熟之後以噴燈炙(或鐵網)烤數秒鐘之後方能上盤，其他鰻魚多半以蒲燒形式烹調，搭配米飯製成鰻魚飯。 而日本人有於土用丑日吃鰻魚的習俗，始於江戶時代安永年間。 根據傳說，某生意不太好的鰻魚店店主，因銷情未如理想，於是想出於店頭張貼「本日丑之日」，說吃了能保健康，結果銷情大好。 柳葉鰻 此後，其他鰻魚店也依樣模仿，逐漸成為一種習慣。
歐洲鰻則要1年以上才能從產卵場到達河口（Lecomte- Finiger 1992，Wang and Tzeng 1998，2000）。 鰻線到達河口域時候的日齡，可利用耳石上的日周輪來推算。 玻璃鰻進入河口後，喜歡躲藏在落葉或泥巴中，以便攝取食物和逃避敵害。 前期柳葉鰻有著與身體非常不搭調的針狀長齒，這樣特化的牙齒，讓人們以為前期柳葉鰻可能是肉食性（圖2）。
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隨著漸漸長大和體表色素的沉積，玻璃鰻就發育成為線鰻，牠們會進入河口，躲藏在泥沙中，之後長成黃鰻，至於銀鰻則是鰻魚成長和發育的最後階段，銀白色的肚皮則是牠們成熟的標誌。 待秋天為地球開展暗沉的保護色後，銀鰻也隨之洄游大西洋，前往馬尾藻海。 鰻魚的身體也彷彿經過了一場深思熟慮，如今更適應這趟長途旅行了。 牠一天能游將近五十公里，有時會潛到地表以下一公里深；人類對這趟旅行仍然瞭解不多。 目前已知被圈養的銀鰻在沒有補充任何營養的狀態下得以存活四年之久。 墨西哥灣流帶著牠們漂流數千公里，橫渡大西洋，朝歐洲海岸移動。
柳葉鰻: 形態特征
日本鰻的玻璃鰻是隨著中國大陸沿岸流到達台灣西部沿岸的，而鱸鰻的玻璃鰻則是隨著黑潮與黑潮支流到達台灣東部和西南部沿岸的。 因此，北部的淡水河以日本鰻 (A. japonica)為主，東部的秀姑巒溪和南部的枋山溪以鱸鰻(A. marmorata)為主。 台灣西南海域東港溪、東北部宜蘭河是中國大陸沿岸流和黑潮的折衝地帶，日本鰻和鱸鰻平分秋色。 這樣的分配與鰻線上溯時，對溫度的偏好和海流輸送有關（Han et al. 2012）。 鱸鰻是熱帶性品種，在高水溫時才會上溯河川，受黑潮影響的東部水溫高，來游量自然比較多。
柳葉鰻: 日本研究出「完全養殖」鰻魚，但離量產還有好大一步
柳葉鰻長到一定體長，大約60mm，到達陸地邊緣的水域之後，在2~3星期間，變態時身體上的GAG會急速分解，提供身體的骨骼發育及變態所需的能量。 之後，因GAG的消失，比重變大，已由柳葉型變成流線型的玻璃鰻(圖5)，因此運動方式由被動性的浮游變成主動性的洄游，而能離開黑潮強流帶進入沿岸水域。 同時，體表的鹽類細胞逐漸消失，由鰓的鹽類細胞取而代身體滲透壓調節。 玻璃鰻階段，脊椎骨很快發育完成、長出肌肉，主動洄游離開黑潮，由海水游向淡水進入河川，璃鰻向岸洄游的過程中，皮下色素開始發育形成保護色。