柿在中醫學中的屬性性味歸經性味性寒，味甘澀歸經肺經功效肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。 宜忌宜食忌食螃蟹 白薯[來源請求]甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。 脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等。 同時間訂了兩盒柿子禮盒，一盒10/29到達桃園，一盒11/1到達淡水，11/1這盒品質一樣很好，但是大部分已經熟爛不能吃，建議不要跟黑貓合作。 執行參與式驗證，強化消費者與農友之前的連結，與消費者共同分擔從產地到餐桌友善土地的耕作方式，以愛護地球、永續循環方式種植作物。
味衛佳柿餅是利用石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主，產品有柿餅、柿乾、柿霜（數量有限）及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、柿乾養生雞湯、小吃、合菜等，在水果產季中並有水果禮盒伴手禮。 旅客除了現場購買之外，也有宅配服務，團體大量訂購另有優惠，可直接洽店家。 柿子每天除了曬之外還會搭配烤的方式來製作，並且不斷曬與烤的循環7~9天後才能製作出柿餅。 柿子品種 雖然現在許多加工廠已不再透過這種較費工的方式來製作，但味衛佳認為這樣才能做出好吃的柿餅來。
柿子品種: 健康網》水果維生素C含量最多的前10名 紅心芭樂居冠
但和隔壁果園比起來，我發現曉橙的果樹枝葉比較沒精神，隔壁的反而又綠又漂亮、葉相看起來相當健康。 軟柿汁多略帶澀味，硬柿的口感有點像蘋果般脆脆甜甜。 柿子品種2025 一般來說老年人或寶寶比較喜歡柔軟的軟柿，年輕人則喜歡硬柿的脆甜。
- 不過隨著農業技術發達，市面上也開始出現無籽柿子，家中有小孩或年長者便相當建議購買此種類。
- 台中東勢是台灣重要的水果產區之一，近年來引進許多日本的甜柿品種，而其中又屬富有柿為最大宗。
- 怎麼吃：浸柿要吃脆，削了皮，像蘋果一樣切塊吃。
- 利用宅配的方式，就可以輕易地吃到超市買不到的品種，歡迎各位仔細挑選出自己所喜歡的柿子。
我們將產品分成 有機(具備有機標章)、無毒(國家容許值再少一半)、安全(符合國家標準)三等級。 全國唯一產品每天全檢驗，無毒農實證97%的商品都是市場最嚴格安全的。 從一開始接下果園至今，也過了六、七個年頭，曉橙也漸漸接手了爸爸原本的工作，現在曉橙也創立自家品牌「就柿好吃」，在摩天嶺的產業道路邊、湖口服務區都自己擺攤推廣自家的優質甜柿。 甜柿因含有單寧酸、鞣酸及果膠，不建議空腹食用，更不建議搭「過量」的螃蟹、章魚、鵝肉、酒類等一起食用，以免造成腸胃不適。 市售甜柿通常以果實的大小重量來決定價格，實際上果實大小並不是決定甜柿品質的惟一因素，甜柿品質可以透過果量、果形、外觀色澤及果肉口感來做判斷。
柿子品種: 富有（Fuyu）
東方柿在中國和日本是一種廣泛種植的重要果樹，19世紀傳入法國和地中海各國，後又傳入美國。 柿的果實直徑在5到8厘米左右，黃色至紅色。 果皮為青色皮，經過遮光套袋後轉為白色，果型扁圓、果肉細脆、果汁多，高接者在5月下旬～6月上旬，高海拔品種則在8月下旬～9月下旬。
台南農改場建議，選購新鮮柿果需注意果實表皮完整性，果皮轉色程度及萼片是否維持綠色，因柿果在採後會持續軟化，可將果實以塑膠袋包裹，置入冰箱以延長保存。 因果實呈心臟形，因而得名，果頂鈍尖，果肉為黃色，大多以石灰懸浮液浸漬脫澀，因此稱為「浸柿」，又稱「硬柿」或「脆柿」，是製作柿餅原料的來源。 時序入秋，不知不覺今年也默默來到9月，說到秋天，當然不能忘記紅澄澄的柿果，不過你知道嗎？ 柿子還分為甜柿跟澀柿，而我們常吃的柿子又有哪些，該如何挑選新鮮美味的柿子呢，《新頭殼》為你一一解答。
柿子品種: 柿子-菜肴
台灣柿子的栽培是清代移民由閩粵引入，最早紀錄出現在《諸羅縣志》上，也已將近三百年。 在東北地區，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿子放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為「凍柿子」，然後運輸和貯存。 由於凍柿子很硬，食用前一般要先放入熱水，使其軟化，這個程被稱為「化凍柿子」。 化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大。 也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。
柿子品種: 柿子的保存方法
基本上，柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C，並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。 另外「鞣酸」、「果膠」含量也很豐富，能降低膽固醇、防止血管老化、動脈硬化，也能調整血壓。 柿子品種2025 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，柿子是東方的古老水果，至今已300多年歷史。 柿子品種2025 資料指出，台灣柿子是清代移民由閩粵引入，最早紀錄出現在《諸羅縣志》上，也已將近300年，且大致可分為澀柿和甜柿2大類。 除鮮食外，整個柿子曬乾之後可以製成柿餅。
柿子品種: 商品分類
農委會分享了 4 項柿子的簡單選購要領：色澤均勻、果面乾淨、萼片鮮綠、果型大且飽滿。 常溫儲存約可保存 柿子品種 1-2 星期，放冷藏則可維持脆度。 如果柿子放得太軟了，進冷凍庫還可以做成「冷凍甜柿」的吃法，加點水打成冰沙或把吸管插進果實裡直接吸都很美味。 柿子之特有結果方式～單性雌花結果，不需雄花授粉，僅由雌花之子房發育成果實，形成無種子之果實。 從植物生長繁殖的過程來看，這種未受粉所結成之果實為「無融合生殖」，與一般所學的花授粉後，胚珠發育成種子，所形成的果實不同。 未受精所結成之柿子果實，在果實發育初期因荷爾蒙不平衡，容易受到天候不穩定、營養不足影響造成嚴重之落果。
柿子品種: 完全甜柿
有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用於體虛吐血，乾咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血症。 4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗淨去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，後以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。 3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。 柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
柿子品種: 柿餅製作方式
這類柿子就完全打破了所有關於柿子的流言，根本不存在混吃的問題。 澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。 新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。 柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
柿子品種: 柿子營養豐 空腹不宜食
四周柿果實高方型，果頂平，成熟後果皮為橙紅色，果面有4條淺縱溝，果肉橙紅，以鹼液(碳酸鈉)脫澀後果肉變軟，果色變紅，作軟柿食用，故名為「紅柿」或「軟柿」。 牛心柿因果實呈心臟形，因而得名，果頂鈍尖，果肉為黃色，大多以石灰懸浮液浸漬脫澀，因此稱為「浸柿」，又因脫澀後果實未軟化，仍具相當之硬度，所以又稱「硬柿」或「脆柿」。 富有品種為目前栽培面積最廣品種，在中南部海拔850公尺地區栽培。 果實大，果頂微凹，果重 公克之間，果實呈扁球形，紅黃色果皮，成熟時轉為濃紅色，果肉質地緻密，褐斑少且細，果汁多，高品質糖度在15度以上。
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廣西也是我國柿子的主產區之一，廣西月柿也非常出名。 不過，不少月柿都是用來加工成柿餅，月柿加工出的月柿餅不同於北方那種傳統上的柿餅子，它是圓圓的，非常好看大氣。 如今的柿子品種比很久以前要豐富許多了。 柿子的種類也分為了澀柿子、甜柿子、完全甜柿子等大類。 完全甜柿就是沒有一點澀味的柿子，單寧的含量非常低。
此外，它還包含了β胡蘿蔔素、維他命A、C及B群、鉀、磷、鐵、碘等多元的礦物質成分。 而根據《本草綱目》記載，含有豐富水分的柿子能生津止渴，偏寒的性質也對於清熱、降火氣有所助益。 各位應該都希望能妥善地保存，並在良好的狀態下盡情品嚐柿子的美好滋味。 然而柿子在常溫下通常經過2～3天就會軟化，因此請盡可能存放在無風的陰涼處，並用報紙將每顆柿子包起來以避免碰傷，吃不完時也請記得冷藏保存。
柿子品種: 柿子營養價值知多少？4重點了解選購技巧、食用禁忌：一顆補足一天維生素C，「有黑斑」到底能不能吃？
大部人會以為奇異果（ Kiwifruit ）是紐西蘭特產，奇異果原產地其實是在中國，本名為「 獼猴桃」。 「獼猴桃」位於長江兩岸高崖上，長達三十呎的籐生植物，它長出來的果實並不好吃，所以人們都不會去摘食，卻是山中野猴的正餐與點心。 而在【詩經 檜風】中的【隰有萇楚】就有提到「獼猴桃」，由此可知早在一千兩百年前獼猴桃就已被人栽種於庭院中，明代名醫學家李時珍對獼猴桃的研究，在於其著作【本草綱目】都有詳細介紹。 挑選甜柿除了觀察顏色是否均勻橙紅、外觀光滑無凹陷，也要留意是否已出現裂萼、頂裂等天然裂果，若保存得宜、狀況不嚴重，並不影響風味，但仍建議盡早食用為佳。 （圖／奧丁丁市集 ）此外，知名柿餅故鄉—嘉義縣番路鄉農會更發揮創意，將柿餅與其他食材結合，推出全台獨創的柿餅冰淇淋，多層次的風味與口感，替傳統點心帶來新滋味，亦廣受市場歡迎。
柿子品種: 品種名と特徴
等柿子完全軟熟後放入冰箱冰鎮，之後直接插入一根吸管，除了可以喝到最天然的柿子汁外，還能有一些軟糯果肉來增加口感，適合小朋友或牙口不好的朋友。 柿子品種2025 柿餅、柿乾的吃法則是因早期柿子鮮果不耐貯藏，為了紓解生產過剩並延長貯存，傳統作法是將去皮後的柿子自然日晒，使柿子在乾燥溫和的環境下逐漸脫去澀味及水分。 在柿子品種來源上多選擇果肉硬、較好削皮的牛心柿、石柿和筆柿。
柿子品種: 柿子／料理DIY：柿干鮮鮑煲土雞
然甜度與脆度成負相關，看個人喜好拿捏。 後來如何發展出石灰水脫澀的辦法，眾說紛紜。 番路柿農楊傳生聽過的說法之一，是過去從事種竹造紙的村民，無意間發現浸竹子的石灰水池中有幾枚掉落的柿子，撿起來一嚐，竟然風味獨具，因而衍生出這門技術。 柿子品種2025 在鄉下長大的孩子多半有著這樣的記憶，把柿子埋在田土中，過幾天挖出來，柿子就由澀轉甜，即使帶著臭土味，依舊是最棒的零食。 如果要辦個水果選美大會，紅潤飽滿、光滑端正的柿子，肯定名列前茅。 「色勝金衣美，甘逾玉液清」的禮讚，自古有之。
同時，也使校園內的金秋柿子風景線成為一道人文風景線。 果形因品種而異，橙黃或紅色，萼片宿存大，先端鈍圓。 柿已有300年栽培歷史，其栽培品種約有900個以上，都是作為果樹栽培的。 近年來,在綠化造林中也作為觀果樹和色葉樹應用。 24、棗柿餅：軟紅柿子肉100g，紅棗30g，白麵粉200g，植物油少許。 柿子品種 將柿肉、紅棗碾爛，與麵粉混勻，加清水適量，製成小餅。
缺點是果頂易裂，加上結果不穩定，產量較低。 栽培面積居次的完全澀柿，主要產地在台中。 果形小且呈扁平狀，有4條明顯的凹槽，皮薄而肉軟；一般會以電石脫澀，催熟後顏色轉紅、果肉軟化，故又稱「軟柿、紅柿」。 他指出，蘋果柿栽種上管理容易，但知名度未打開、市場接受度不高，使得目前願意投入生產的農民還不多。 台中市豐原區農會指導員許喬雯表示，四周柿好種植、管理方便，豐原地區年產100萬台斤的四周柿，四周柿甜度約13度，富有豐富果膠、果肉Ｑ彈，不用特別咀嚼、入口即化。 四周柿果實較小、成扁平狀，因果面有四道淺縱溝，故名「四周柿」。
柿子品種: 品種
果實成熟時可在樹上自然脫澀，可溶性單寧酸含量在0.5%以下，無澀味，採收後可立即食用。 果實的自然脫澀與種子數無關，【富有】、【次郎】、【花御】等屬此品種。 果實成熟後，無法於樹上自然脫澀，帶有澀味，需經人為脫澀處理才可食用；果實內含種子時，只有種子附近果肉會產生褐斑自然脫澀；大部分果肉呈黃色，殘留澀味。 【平核無】、【會津身不知】等屬此品種。 如果以上幾種吃法都不能滿足你，還有幾個有趣的吃法也分享給你！
〔健康頻道／綜合報導〕隨著秋天的到來，一年一收的柿子也成熟上市了。 柿子可依是否需人工脫澀分為「甜柿」與「澀柿」兩大類。 台北農產運銷公司特別介紹台灣常見的3種甜柿品種，包括「次郎」、「花御所」和「富有」，供民眾選購時參考。 柿子的營養豐富，尤其甜柿富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C，並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。 柿子果實除了可以鮮食之外，還能曬乾製成柿餅，或是釀成酒、醋，而青柿則可用做油漆的代用品。 柿樹強健，適應性強，栽培容易，病蟲害少，秋季有果實可採收，到冬季則有美麗的紅葉可欣賞，為庭園樹種之一。
柿子品種: 秋柿來了！ 常見的柿子竟有6個品種
果實內需有種子(【甘百目】3個，【禪寺丸】6個，【正月】7-8個)，才能在樹上完全自然脫澀；無種子或種子數太少時，僅種子附近的果肉褐變自然脫澀，其它部位的果肉呈黃色殘留澀味。 【西村早生】、【禪原丸】、【正月】、【甘百目】等屬此品種。 果形扁平，縱切面近似長方形，橫切面為方形，最大的特色是側面有4條明顯的凹槽延伸至頂部。
諸如此類的柿子，還有日本的次郎柿子、太秋柿子等品種，都是脆甜的。 不過，如今的不少發澀的柿子都會進行售前處理，透過C02脫澀、酒精脫澀、溫水脫澀、生石灰脫澀等脫澀方式對柿子進行脫澀，這樣可以脫去柿子的單寧物質，讓柿子的口感更好，不至於消費者吃起來發澀。 軟柿子品種中大多數是我國的傳統柿子品種，不少都是用來製作柿餅子的，這些柿子可能含有的單寧較高。 一個是品種原因，再一個是軟柿子不容易運輸，可能會過早採摘。 所謂的柿子不能與各類食物混吃，最初的原因主要是以前柿子中經常含有大量的單寧物質，這類物質會與蛋白質結合生成不溶性沉澱，這有可能造成消化道阻塞，從而讓我們感覺到不適。