這是消費者最常提出的疑問。 清朝時，從大陸引進台灣的稻米品種非常多，大部份都是種俗稱『尖仔』，即屬於「在萊米」那種性質的稻米。 甲午戰爭後，清朝戰敗而割讓台灣，日本統治者進駐台灣後，在1923年時，日本政府選定竹子湖為引進的中村種稻米原種田，將竹子湖生產出的原種稻米以強制的方式推廣分配到台灣各地去給農民種植。 在1926年時，竹子湖的種米參加當時大日本米穀會第九次大會，得到稻米改良競賽的第一名，當時的台灣總督伊澤多喜夫就將這米命名為『蓬萊米』，竹子湖自然也成了蓬萊米的原鄉了。 在來米粉2025 在來米可做成蘿蔔糕、碗粿、芋頭糕、肉圓、粄條、腸粉、米苔目等中式料理。
- 台梗糯5號係由台農67號與台南糯育17號雜交選育的品種，適合湯圓、麻糬、年糕等傳統米食點心的製作。
- 兩鍋粉漿都需隔水加熱和勻成有一點稠狀類似濃湯的感覺。
- 廠商直接將整粒有機米，乾磨製成米穀粉，保留白米完整營養。
- 未符合該等規定，代購業者得拒絕接受您的退貨退款要求。
- 創辦人希望透過產品串連消費者、農民、土地三者，從源頭帶著農民認識自然，建立有機觀念，栽種過程中也協助農民挑選資材，一起找出讓土地、生產者與消費者共好的栽種方式。
創辦人希望透過產品串連消費者、農民、土地三者，從源頭帶著農民認識自然，建立有機觀念，栽種過程中也協助農民挑選資材，一起找出讓土地、生產者與消費者共好的栽種方式。 推薦台梗糯5號，台中區農業改良場為提升米食多樣化，選育早熟、大粒、豐產、米質優良等特性的圓糯新品種台梗糯5號，提供傳統米食點心的良好材料來源。 在來米粉2025 台梗糯5號係由台農67號與台南糯育17號雜交選育的品種，適合湯圓、麻糬、年糕等傳統米食點心的製作。 一般做米粉、菜頭粿、粄條等時使用，市面上常見作為白米飯之「在萊米」，雖然粒形細長，但其米質理化性質近似「蓬萊米」，不同於製作米粉之在萊米。
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搭配爐火狀況，等候約2～3分鐘後，可查看底面邊角是否稍微有金黃色，輕輕推動蘿蔔糕，若可以滑動，表示底面已煎出脆皮，能和鍋子分離，適合翻面。 步驟1的在來米粉糰涼了30度左右後與麵粉,步驟1的酵母水及適量水用橡皮刮好好攪拌.水量不會用手搓揉軟度就好. 但大家不用過度擔心，衛福部食藥署有制定『食品添加物使用範圍及限量暨規格標準』，在規定的範圍及用量內，廠商都可以合法使用。 通常大家對非天然修飾澱粉的疑慮，主因是若處理過程不善導致化學藥物殘留，或是添加過多在食品上，可能造成的不良後果。 由於過程中已經將原本含水的在來原米乾燥脫水，因此在來米粉和未處理過的在來原米比較起來，保存性更好，同時也因為將剔除水分的干擾，品質非常穩定。
〔健康頻道／綜合報導〕蓬萊米與在來米差在哪？ 農糧署在臉書專頁「鮮享農YA – 農糧署」發文說明，蓬萊米又稱稉米、在來米又稱秈米，前者外觀圓、黏性高且Q軟適中，適合作為飯、粥與壽司食用；後者外觀長、黏性低且粒粒分明，適合製成碗粿、蘿蔔糕、粄條等料理。 在來米粉 從認識米穀粉開始，到現在能運用自如，設計獨特的新型態烘焙料理，並於穀研所及大專院校示範授課，呂依蓉一路走來並非如此順遂。
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步驟很簡單，下方有蘿蔔糕、碗粿的食譜可參考。 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。 關於退貨退款方式及條件，依代購商品網頁及委託代購流程中之相關網頁之記載。 未符合該等規定，代購業者得拒絕接受您的退貨退款要求。 代購業者收到您所交付之款項並確認可接受您的委託後，會將代購所需之價金及運費等支付予代購商品之出賣人，並於收到代購商品後再委請物流業者將代購商品寄送至您指定之收貨地點。 在來米粉 代購業者僅將其所收到之代購商品，以原包裝轉寄給您，並不提供開箱檢驗商品之服務，且對於運送過程中（包括且不限於國際運送及國內運送）所導致之商品毀損或滅失，應由您自行承擔，代購業者不負任何責任。
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煎製時建議用不沾鍋相對容易，而用油量，不論不沾鍋或炒菜鍋，在鍋內薄薄一層即可，炒菜鍋的油量可稍微多些。 在來米粉 取出蘿蔔糕常溫冷卻後，可放入冰箱稍微冷藏，才煎製。 蘿蔔糕還有熱度時，內部仍熱並帶濕氣，若蒸完後馬上入鍋煎，容易沾黏，要等待降溫後再煎。
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有標示不接受退貨的優惠商品與蔬菜箱，不接受退換，但若為商品本身或運送過程中所造成的瑕疵，則不在此限。 推薦台梗9號圓形米為台中區農業改良場為因應高品質食米時代的來臨，自秈、梗稻雜交後代選育之食味極佳的品種。 蓬萊米(梗稻) 短圓，直鏈澱粉含量15~20%，煮飯時之加水量為米量之1.35倍，米飯風味較粘、具彈性、較具光澤，少數品種有香味。 【大紀元5月13日訊】有美國讀者來信詢問，在客家美食系列文章中提到的各式米種，在唐人街買得到嗎？ 這個問題筆者就不清楚了，不過我到台灣新店市的「榖城雜糧行」請教老闆，老闆說在來米放的越久越好，就是俗稱的老米，其他的屬於經驗法則，要不斷實驗試做才能做出好食品。
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「不要把米穀粉想得太複雜！」依照原本料理習慣，選對正確的米穀粉，不用特殊調理技巧，不必重新調整配方，對於消費者來說真是一大福音。 秈米是來自日治時代的稱呼，有本地的意思。 用秈米煮熟的飯不會黏、比較鬆散，入口的口感偏乾，比較不甜，拿來炒飯容易炒散，香米有特殊香氣、泰國米等，都屬於在來米種。 不適用七天鑑賞期商品： 1. 以數位或電磁紀錄形式儲存之商品、易於變質或損壞之商品、以及性質上無法或不適合退換之商品：如CD、VCD、DVD、電腦軟體，若產品瑕疵無法讀取僅接受原片換新。 預購商品：將於商品到貨時個別出貨，其配送運費門檻將視商品為常溫或冷凍/冷藏計算(計算規格請見上述a,b,c)。
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直鏈澱粉3~10%、支鏈澱粉90~97% 適用食品有：大福、麻糬、雙糕潤、紅龜粿、湯圓、芝麻球、甜年糕及日本和果子。 鼠麴粿 鼠麴粿則有「鹹的包金，甜的包銀」的吉祥意義，它也是糯米的製品。 又稱”草仔粿”為清明掃墓祭品，也是糯米製品，只是添加了”鼠麴草”又名”清明草”，使成品帶有鼠菊草的清香。
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DIY蘿蔔糕，先將在來米加水浸泡將米泡軟，再加水用調理機打成米漿，或用市售在來米粉加水拌勻成米漿。 在來米粉 在來米粉2025 準備蘿蔔刨成絲，蝦米、香菇丁、油蔥酥等備妥，炒香蝦米、香菇丁，放入蘿蔔絲、油蔥酥、鹽巴及胡椒調味，可加入香菇水將蘿蔔絲煨煮軟，後續關火後加入米漿攪拌，等拌勻、呈現糊化黏稠後，將蘿蔔糕糊裝入容器蒸煮。 台式蘿蔔糕後來受到港式的影響，也常見使用蝦米、香菇丁、油蔥酥以及肉末等食材增加蘿蔔糕的滋味。 梁家瘋味自2015在網路起家，一直在食品電商宅配領域耕耘，6年來主打『港式蘿蔔糕』，並以許多結合季節、各地風土、國內外食材的不同口味蘿蔔糕，在台灣蘿蔔糕界佔有一席之地，曾被媒體封為『台灣第一名蘿蔔糕』。
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菱粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。 代購商品若於運送至我國境內時需依法繳納關稅或其他相關稅捐，您同意由您自行負擔、支付及辦理相關程序，若您未及時支付相關費用或辦理相關程序，您可能無法取得代購商品，因此所生之損害、損失或費用，應由您自行承擔。 猶豫期不是試用期，請先確認產品內容物是否完整、數量是否無誤，請社員不確定是否要辦理退貨以前，請先不要將產品拆封。 ※ 配送後因非產品瑕疵所造成之社員部分退貨，退貨後訂單金額低於免運最低門檻時，退費金額須扣除運費後退還至買菜金帳戶。 ※ 合作社已全面更改為宅急便配送，若送達地點有管理室、同住者、共事者或類此之人可代為收受者，均視為收貨人同意前述人等代收且自負產品保管責任。
檢測結果發 現，在來米粉所有12件樣本含米量不足，純度不佳，在顯微攝影下均 可發現2至3種澱粉顆粒，表示除了米澱粉外，還掺有其他不明粉末。 在來米粉2025 中華穀類食品 工業技術研究所專家指出，不同水稻品種的蛋白質含量雖然相異， 但平均介於７％上下。 米粒透過不同的加工方式研磨，蛋白質流失程度不 一，但 最低門檻應為５％，因此米穀粉樣本的蛋白質含量達５％以上，即可推估為含米量 100％。 所以所謂的「在來米」已經不再是「秈米」的代名詞，而「蓬萊米」也不能完全代表「粳米」了。 其實「在來米」、「蓬萊米」只能算是日據時代的專有名詞，為了避免混淆，還是應該恢復「秈、粳」的稱呼較妥當。
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為了確保送達您手中的商品保持最佳品質，冷凍、冷藏、常溫商品將分開配送，因此運費也將分開計算。 糯米有短圓(圓糯或梗糯) ，細長(長糯或秈糯)兩類，直鏈澱粉含量 0~5%，煮飯時之加水量為米量之1.2倍。 推薦台中秈10號是台中區農業改良場育成目前唯一列入良質米產銷、推廣的秈稻長粒米品種，其具有株型優良、強稈、耐肥及高產等特性，高居秈稻領先品種十餘年。