南瓜燉飯全攻略
香甜的南瓜,當然少不了要在甜點輕食裡參一腳! 南瓜泥可以混入麵糰,做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾;當成南瓜醬,塗抹在吐司、貝果上;加入鹹派、蛋塔中豐富口感;和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁;甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。 3.將米及南瓜、腰果依序放入電子鍋,加入調味料後,再倒入2杯水,選擇煮飯鍵,煮好後再燜15~20分鐘,即可食用。 市場裡有不同品種的南瓜,我最常買的是台灣常見的中國東洋南瓜,但其實我最愛的是日本品種栗子南瓜。 總之,你可以用不同種的南瓜來嚐試於這個食譜,甚至是胡南瓜。 開蓋,放入起司絲,將鍋內食材攪拌均勻,表面鋪上花椰菜,外鍋下1杯水,第二次蒸煮,跳起後燜30分鐘,即可盛盤品嚐。 米粒是整道菜的明星,在煮的過程中透過攪拌讓米粒中內含的澱粉釋出,讓整鍋的質地變濃稠。 出外用餐,我們都習慣先用熱水沖洗碗筷,但這樣細菌真的會被消滅? 在第8-9分鐘時下南瓜泥,加點水攪動至看不見南瓜泥後,於第11-12分鐘關火將鍋子蓋上燜1分30秒,打開鍋蓋後試吃米粒,口感需呈現外軟內Q彈不硬。 南瓜在西式料理是很受歡迎的食材,不用勾芡就能提供香濃基底,用來製作義大利麵、燉飯的醬汁,不只香醇濃郁,賣相也金黃好看;如果喜歡中式口感,將南瓜炒軟用來燴飯也很好吃。 不同於常見的南瓜燉飯,這道全素南瓜燉飯當然沒有奶製品與任何肉。 這次我是使用淡椰奶,讓它帶有一點點椰奶的香氣與甜味,如果你不愛椰奶的味道,你也可以用無糖的杏仁飲,或是蔬菜高湯來替代。 南瓜燉飯 菜單品項自義大利麵、米食到排餐,與多種飲品可選擇,仔細看會發現主廚將許多當地的食材融入在菜餚裡,我們點了一份燉飯與義大利麵,光是這樣的份量就讓我們非常撐肚了! 另外,主餐還能加點60元的濃湯與麵包,在價格上都讓我覺得平實。 今天這一鍋燉飯是比較中式的做法,使用富里香米,食材挑選都是中式口味,營養成分也很高,再搭配兩盤蔬菜,一碗湯,就是一份健康的餐點了。 南瓜燉飯: 南瓜咖哩燉飯(電鍋料理) 香濃可口南瓜燉飯,每一口都吃得到包裏著南瓜香甜的米粒,既好吃又營養滿分。 南瓜燉飯料理做法簡單易學且可依照各人喜好的口味添加各式蔬菜及素料。 別於炒飯及焗烤,燉飯吃起來更清爽順口,既可吃進大量身體所需的營養素,更無需擔心身體攝取過多脂肪,是健康素食料理主食首選。 以下分享南瓜食譜 – 南瓜燉飯做法與美味小貼士。 義大利米久煮不爛而且富含大量澱粉,那些澱粉就是讓燉飯煮出奶油般質地的重要關鍵。 4.南瓜和白米炒熱後再倒入1/3的高湯,每次高湯被白米完全吸收後再加入,共分3次加入,再加入最後一次的高湯後待滾後,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮約12分鐘後熄火再燜20分鐘。 (別錯過全素南瓜椰香派),這次我想煮點不一樣的東西,於是就有了這南瓜菇菇燉飯。 燉飯一直是我很愛的義式料理之一,不只去餐廳愛點燉飯,我自己也常煮。 最近這幾個月盡量多吃蔬食料理,南瓜燉飯、野菇燉飯這兩道以蔬食為主的燉飯常常出現在我家的餐桌上,尤其是南瓜燉飯,南瓜將整碗燉飯染成黃澄澄的,色彩明亮、營養滿分,令人食慾好好馬上想挖個一大匙! *最近因為季節的關係,使用與南瓜相近的「冬南瓜/ Butternut squash」,味道比南瓜甜一些,兩者可等量替換。 當然你也能用這樣的基本燉飯做變化,拌炒完成後先不要放奶油,就可以加入南瓜泥、青醬或番茄泥等自己喜歡的調味料,搭配另外煎烤的食材,做出屬於你自己的獨特燉飯。 南瓜燉飯: 南瓜鮮蔬濃湯 雖然是燉飯,但是是非常簡單的燉飯,對不常下廚的人應該也是游刃有餘的一道料理。 而我們首要追求的就是蔬食、健康、養生、綠色友善的地球環境,並且期待希望達到 身 心 靈…